猪肝:250克; 红椒: 半个;葱: 1根; 蒜:3瓣;姜:5片;白醋:1小勺;白糖:2克;料酒:15毫升;淀粉:15克;生抽:30毫升;味精:2克;色拉油:适量;食盐:少许;
大葱爆炒猪肝的做法
将材料切片、段备用,将猪肝切薄片后加水浸泡,水中加入15ML料酒浸泡,同时加了1小勺白醋浸泡5分钟后沥干水分
将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀,浆上5分钟备用
取不粘锅倒油,将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用
在锅中倒油将葱姜蒜炒香,然后倒入猪肝翻炒几下(几秒钟即可)
加入生抽两大勺(30ML)再翻炒几下
加入绿葱和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖,出锅即可(不喜欢糖可不加)