酱爆肉丝怎么做

1、材料：猪肉丝300g,蒜头3瓣,葱丝少许,辣椒1根,蛋液0.5颗,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙,胡椒粉少许,开水2大匙,甜面酱2.5大匙,酱油1.5大匙,米酒1大匙、胡椒粉1小匙。

2、首先将猪肉丝与醃料均匀混合备用。

3、酱汁的材料调匀后备用。

4、起油锅，将猪肉丝下锅炒至7分熟后起锅备用。

5、同一油锅，先将蒜头下锅爆香后加入酱汁炒香。

6、接着将猪肉丝倒回锅内拌炒。

7、起锅前依照喜好加入辣椒，盛盘后在洒上青葱丝就完成了。