红萝卜：500克; 泡椒：10个;八角：5个;花椒：20粒;食盐：5克;白醋：10克;水：50克;白糖：5克;
自制酸萝卜的做法
红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿
就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜
将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水
将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀
