五花肉:1条;冻豆腐:1块;鱼籽:适量; 干香菇: 2朵; 色拉油:少许;食盐:4克;老抽:适量;葱:5克;姜:2片;白酒:少许;料酒:1勺;
家常鱼籽烧豆腐的做法
买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)
五花肉切块,香菇洗净切小块,冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)
锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤
鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用
五花肉用热水焯一下,然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色
放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水
最后把鱼籽放进去,开炖
等汤汁收紧,即可盛出享用