芋泥豆腐乳的烹饪方法

1、材料：芋头500g、芋头（南乳汁）一大勺（约30ml）、老抽几滴、葱。

2、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花；

3、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄；

4、倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀；

5、滴入几滴老抽；

6、倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平；

7、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；

8、开盖收汁，撒上葱花出锅。