用料 主料:鸡油200克 辅料:水50毫升 1、鸡剖开,取出里面的鸡油。 2、切粒 3、锅内加少许水,放切好的油粒。 4、熬鸡油。 5、把油和油渣分离
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
干辣椒：25克; 白芝麻：10克;八角：1个;花椒：5克;草果：1个;香叶：2片;姜：2片;桂皮：5克;花生油：250克;
用料 主料:鸡油200克 辅料:水50毫升 1、鸡剖开,取出里面的鸡油。 2、切粒 3、锅内加少许水,放切好的油粒。 4、熬鸡油。 5、把油和油渣分离
三炸辣椒油的做法
辣椒油的制作方法: 备料 干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用 辅 料: 姜,蒜,油,盐 做法: 1,辣椒洗干净,用开水泡软待用 2,姜,蒜去皮,姜拍烂 3,辣椒放搅
干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
辣椒油是个不错的选择。材料主料:干红辣椒35g; 辅料:油适量、盐适量、辣椒粉适量炸辣椒油1干红辣椒用厨房纸巾搽去灰尘。2用剪刀把干辣椒剪成段。3放入适量辣椒粉,加入
待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概成热，关火
待锅凉装瓶密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不 辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。 做辣椒酱(3)
取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
苦豆子、荜卜、桂皮、香叶, 将所有调料研磨成粉 制作过程: 1、5斤油烧到300度,加入葱姜洋葱香菜过油小火炸到金黄捞出不用,放入紫草适量上色, 2、粗细辣椒油比例7:3,一斤
等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布,可防止容器随着动)均匀。 3、油 油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好
将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
辣椒油综合到一起。省事。好用。材料主料:辣椒面100g; 辅料:油适量、盐适量、花椒适量巧炸辣椒油1油六分熟,放入花椒炸。(温火)2在辣椒面里放入少许的盐。3炸至变色,捞
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辣椒油(香而不辣)做法
准备材料：辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。
辣椒油的具体做法：
1、首先准备一个耐热的碗，然后将辣椒面盛入耐热的碗中。
2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。
5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀。
6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。
炸干辣椒段方法
准备材料：干辣椒、油、盐、味精。
1，首先我们把干辣椒用水浸泡，清洗干净，如下图所示的样子。
2，然后用剪刀把干辣椒剪成一个个的小段，控干水分，如下图所示。
3，然后把冷锅下油，多倒一点，因为炸制的过程中会吸油，烧至5成热。
4， 辣椒段到入锅中翻炒， 开中火，辣椒逐渐出香味，尝一下酥脆就可以了。
5，最后我们盛入容器，加上适量的盐和味精，搅拌均匀就可以食用了。
鸡油怎样熬制
用料
主料：鸡油200克
辅料：水50毫升
1、鸡剖开，取出里面的鸡油。
2、切粒
3、锅内加少许水，放切好的油粒。
4、熬鸡油。
5、把油和油渣分离
6、盛入碗中
7、成品
扩展资料
鸡油的应用
烹饪中的应用
鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑 起人们的食欲，同时还可以为美味佳肴起着增香亮 色的作用。近年来，鸡油烹饪出来的各种美味佳肴 逐渐被人们熟知与喜爱，如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡 油炒饭等。
调味品中的应用
纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用 调味品的生产中，这些带有特有风味的调味品可明 显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香 气，是一种鸡肉风味的核心基料。
辣椒油(香而不辣)做法
准备材料：辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。
辣椒油的具体做法：
1、首先准备一个耐热的碗，然后将辣椒面盛入耐热的碗中。
2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。
5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀。
6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。
炸干辣椒段方法
准备材料：干辣椒、油、盐、味精。
1，首先我们把干辣椒用水浸泡，清洗干净，如下图所示的样子。
2，然后用剪刀把干辣椒剪成一个个的小段，控干水分，如下图所示。
3，然后把冷锅下油，多倒一点，因为炸制的过程中会吸油，烧至5成热。
4， 辣椒段到入锅中翻炒， 开中火，辣椒逐渐出香味，尝一下酥脆就可以了。
5，最后我们盛入容器，加上适量的盐和味精，搅拌均匀就可以食用了。
