小蛋卷做法

1、黄油100g、低筋面粉50g、糖粉60g、蛋清65g。

2、将黄油加热至融化，放凉。

3、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。

4、分次加入蛋清搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可。

5、用汤勺放少许面糊，均匀的铺在垫有油纸的烤盘上，用括刀尽量抹薄即可。

6、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟。

7、烤好的饼趁热卷起，定型后放开即可。