第二步：
水份控干后，把辣椒掰开，辣椒籽可留可不留，根据自己口味决定，准备两头大蒜拍碎，姜切丝备用，大蒜多拍一些口感会更好。第三步：碗内加入一勺盐、一勺白糖、小半勺鸡精、适量蚝油、醋多加一些，用筷子搅拌均匀，让调味品充分融合在一起，特别是盐、白糖、鸡精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，姜丝装入一个大碗内，倒入调好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均匀，一定要多抓一会儿，可以让辣椒快速均匀入味，当天就能吃。
第四步：
最后盖上保鲜膜，放冰箱保鲜2小时就可以吃了看了我的方法，现在你知道辣椒的腌制方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道辣椒的腌制方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是有些本地辣椒已经很辣了，所以可以去掉辣椒籽。以上就是辣椒的腌制方法。
