腌萝卜干原料: 原 料：材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
小萝卜干用来就饭吃是最好不过的，喜欢吃这种咸菜的人可以自己在家腌制，下面带大家学习小萝卜的腌制方法。
材料/工具
白萝卜，辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖
主料：青萝卜1000g 辅料：植物油2勺，盐1勺，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，胡椒粒50g，姜粉50g，白芝麻50g，生抽20g 步骤： 1.萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后 2.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水
方法
将小白萝卜洗净，然后切成条，放入适量盐挤出水分。
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬
挤干水分的萝卜条放在通风处晾晒两日，呈半风干转态
萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。
将风干的萝卜条放入盆中。加入辣椒粉，蒜末，姜末，酱油，味精，白糖搅拌均匀。
用料 樱桃萝卜 500g 酿造白醋 100g 凉白开水 1壶 白糖 50g 食盐 20g 醋腌樱桃萝卜的做法 挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用 将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。 加盐20g，拌匀腌渍2小时 用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的
然后装进坛子，腌制半月左右，即可食用。
五香萝卜丝小咸菜 材料 主料：青萝卜4根， 配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹 做法 1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。 2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻
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腌小萝卜的做法步骤图，腌小萝卜怎么做好吃
用料
小萝卜
韩国小伙子细辣椒酱
韭菜、苹果、梨zhidao、蒜末、姜末、鱼露，虾酱、洋葱、
腌小萝卜的做法
把苹果、梨、料理打酱泥，韭菜切成小段，姜、蒜剁碎，洋葱切碎。
小萝卜撒盐腌一个晚上。冲干净沥干水分备用。
把切碎的配料和辣椒酱、辣椒粉、鱼露、虾酱混合拌匀。
把沥干好的专小萝卜放进拌匀好的酱里面混合拌匀，用干净、无水无油、干净的保鲜盒装属住、放温室自然发酵一天一晚。然后在放保鲜10天以上就可以享受了。
脆脆的小萝卜怎么腌制
http://jingyan.baidu.com/article/2009576184b531cb0721b4f1.html此网zd站有详细回介绍答
如何腌制小白萝卜
腌制小白萝卜知简单的方法：
食材：新鲜小白萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜萝卜、姜道、蒜清洗干净内，晾干。
2、用刀把萝卜对半切开、蒜、姜切成末。
3、将切好的萝卜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。
4、将糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀容拌入。
5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
如何腌制小白萝卜
材料
白萝卜3根，白醋适量，白糖适量，泡椒7个。
做法
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置来到封闭的小瓶子中，倒入白醋（要没过白萝卜），源放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了。
材料
白萝卜1根，盐1汤匙（百15g），辣豆瓣酱2汤匙（30g），白醋1汤匙（15ml），蒜末2茶匙（10g），芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖20g，广东米酒2茶匙（10ml），凉开水1000ml。
做法
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒度掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待知用。
4、将做法2的白萝卜片以剩余的道凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
如何腌整个小胡萝卜咸菜
腌制整个胡萝卜
材料：胡萝卜10个，白萝卜1个，鲜辣椒适量，盐20g
步骤：
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用抄，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入zd味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
