1、准备紫薯400克、低筋面粉50克、鸡蛋2个、白砂糖100克、黄油50克、牛奶100克。
2、新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去。
3、冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛。
4、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀放糖能够充分溶解，但是不用打发。
5、倒入牛奶搅拌均匀，充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻。
6、过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒，之后放入融化的黄油搅拌均匀。
7、搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下。
8、紫薯和奶黄馅料冷却后，按照模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来裹圆，再用模具压实即可食用。
