软炸蘑菇

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

平菇：250克; 鸡蛋: 2个; 淀粉：1/2汤匙;椒盐：适量;植物油：2汤匙;

软炸蘑菇的做法

鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

中火炸至秒皮硬，捞起控油

待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用