1、用料：猪腩肉1700克、蒜粒5粒、姜粒少许、盐3克、白糖1-2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、姜片（用于过水煮）3片、葱（用于过水煮）1根、粗盐（用于盖猪皮）150克、白醋（用于涂抹猪皮）2克。
2、将蒜粒、姜粒、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、糖、盐进行调汁。
3、起锅烧水，依次放入葱、姜片、料酒去肉腥，将腩肉放入煮10分钟。
4、腩肉按摩完后，用锡纸包裹肉，并放入冰箱保鲜层一晚（让猪皮风干）。
5、第二天将猪皮先用牙签像容嬷嬷一样的手法扎孔；再轻涂一层白醋，涂抹在猪皮的白醋需要时间干，再次放入冰箱20分钟，待白醋风干即可。
6、猪皮再次风干后，抹上粗盐；烤箱预热200度10分钟后；放入烤箱200度上下火中层20分钟烤。
7、20分钟后去掉锡纸和粗盐，继续210度上下火中层40分钟烤。
8、因为广东人比较喜欢在烧烤类放层蜜糖，在出炉前刷了一层蜜糖在肉面，继续烤了5分钟再出炉。
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肚包肉需要煮多久
肚包肉需要煮多久
1、猪肚清洗干净，切成长条形，放入锅中焯水至去除血水和杂质。
2、猪腩肉洗净，切成厚片，抹上适量的豆腐乳、生姜丝等调料。
3、将调料好的猪腩肉片一层一层铺在焯过水的猪肚上，然后用棉线缝好口子。
4、准备一个大锅，加入适量的清水，待水沸腾后，放入肚包肉，再加入适量的盐、酱油、八角、香叶等调味料。
5、转小火，盖上锅盖，煮约2-3小时左右（具体时间视肚包肉大小和硬度而定），直到猪腩肉变软烂，入味即可。
猪腩肉怎么做好吃？
可以做成红烧肉，常见做法如下：
准备材料：猪腩肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙
一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用
四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的红烧酱油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
烧腩肉怎么做
主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
做法：1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘即可。
白萝卜焖猪腩肉的家常做法
猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。1、将猪腩肉切成小块；2、入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分；3、砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入猪腩肉块煸炒出香味；4、烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀；5、加入热水，没过猪腩肉，转小火焖烧1小时；6、萝卜洗净，切滚刀块；7、将萝卜入锅焖烧30分钟至熟；8、撒上香菜段上桌即可享用。
自制脆皮烧肉/烧腩仔怎么做才好吃？
做法
先洗净五花腩，放入一大锅水内，煮沸后再煮十分钟。然后放入冰水内浸十分钟
用“猪针”，铁钉或锋利的刀在猪皮及猪肉上插孔，越多超好，猪皮会爆得更多。再用布吸干水份
将腌料拌匀，然后涂在猪肉上（不要涂猪皮）。在碟内下五汤匙白醋，将猪皮浸在白醋内，猪皮向下，腌六小时（可放入冰箱，不需要盖保鲜膜）
六小时后，倒去白醋，用清水冲洗猪皮，不要洗猪肉部份。用布抹干猪皮的水，然后将猪腩肉放入冰箱24小时，猪皮向上，不要盖保鲜纸拿出猪腩肉，再用猪针或刀在猪皮上插孔，再用布吸干猪皮上的水份及油份。在猪皮上涂一层油
用两张锡纸铺在烤盘上，再将猪腩肉放在蒸架上，以便猪油流出。在猪皮上铺一层海盐（如怕肉太乾，可用锡纸包着肉的部份，烤50分钟后才拿开锡纸）
放入烤箱200度烤约50分钟至一小时，然后拿出烧肉，将猪皮上的海盐抹去及用厨纸吸干猪油
再放入烤箱220度，放在烤箱上层，让猪皮爆开，会听到爆开的声音，烤将20至30分钟或至猪皮爆开即成！
烧肉要待凉15分钟，切件享用
猪腩肉怎么做好吃
脆皮猪腩肉
用料
盐克
猪腩肉
脆皮猪腩肉的做法
猪腩肉，洗净，抹干水分，抹上盐！腌制1天时间。
把猪肉洗净，放到煮开水里，过水一次，为了方便猪皮扎孔，如果是生猪皮，扎孔太不易，稍微煮后的猪皮扎起来就很顺利了！
最后烤箱240度，烤制表面焦黄有油冒出，基本要用20分钟以上！我是随时观察烤箱，一般炒菜一边烤的！
小贴士
只要肉皮扎的孔越密，烤出来的皮就脆！这个就是用烤箱烤出来的，趁热吃真切感受到小时候吃猪油渣拌饭的愉悦！
尖椒猪腩肉
用料
猪腩肉片250克
尖椒3个
生抽适量
盐适量
耗油少于
小葱适量
香油少于
植物油适量
尖椒猪腩肉的做法
将猪腩肉片洗好甩干，然后切成段。
尖椒去蒂去籽，然后洗干净切成块。
小葱切成葱花备用。
起锅热油，油热后调成中小火。
猪腩肉片放入锅中翻炒，炒至肉打卷变色。
火调大一些，放入尖椒继续翻炒。
炒熟后放入生抽和少量耗油，调成小火继续翻炒，颜色均匀以后加入食用盐。
加入葱花翻炒两下然后关火，然后滴少许香油再翻匀。
装盘后就可以美美的享用啦！微微的辣味混着肉香，可以多吃半碗米饭了～
猪肚腩怎样做才好吃 ？
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如大蒜烧肚条，很多人都喜欢吃大蒜烧肚条，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问大蒜烧肚条怎么做,大蒜烧肚条如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道大蒜烧肚条，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的大蒜烧肚条，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做大蒜烧肚条，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒜烧大蒜烧肚条的制作材料：主料：猪肚400克,大蒜（灼ぃ50克
调料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克
大蒜烧肚条的做法： 1. 葱姜洗净切末备用；
2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5. 放入味精和水淀粉即可。
蜜汁猪腩肉怎么做好吃，蜜汁猪腩肉的家常做
主料
猪腩肉
400克
蜜汁调料
40克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪腩肉清洗干净
2.切小块，加入少量食盐腌制20分钟
3.味好美蜜汁调料1包
4.加入400ML清水兑好备用
5.热锅下油
6.放入猪腩肉
7.把猪肉两面都煎至焦黄
8.倒入兑换好的调料
9.加盖焖煮，大火烧开后转小火，30分钟
10.最后大火收汁即可上盘子食用
广东的烧猪肉（脆皮猪肉）怎么做？
准备材料：五花肉：1100克、食用油：2汤匙、食盐：1.5茶匙、五香粉：2茶匙、苏打粉：1茶匙、生抽：5汤匙、白糖：2茶匙、葱：1把、姜：1小块、料酒：1.5茶匙。
1、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。
2、起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。
3、煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。
4、用刀把五花肉的皮刮干净，然后翻面皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断。
5、五花肉的皮清洗一下，用厨房纸擦干水分，再用牙签在皮上扎些细密的小洞。
6、先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后，再抹上适量的小苏打。
7、生抽，五香粉，盐，白糖放入容器里，然后搅抖匀，调成酱汁。
8、五花肉放进酱汁里，瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时。
9、中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入五花肉内。
10、腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型。
11、用锡纸把肉包起来，皮露在外面。
12、放入预热好的烤箱上中层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟。
13、35分钟后把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油。
14、重新放入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可。
15、烤好后取出，皮向下，沿着瘦肉部分切好的位置切片即可。
广东牛腩的做法和配料
嗨！大家好，我是懒猪，今天给大家分享广式萝卜牛腩煲，它是广东地区传统名菜，日常生活中不可缺少一道家常菜，同时牛腩煲具有健脾养胃、强筋壮骨，能提高机体抗病能力等功效，现在看看懒猪就怎么做的吧！
食材：
牛腩 500克，白萝卜 200克，大蒜 适量，姜片 适量，八角 2个，干辣椒适量，冰糖 30克。
调料：
白酒 1汤勺，柱侯酱 2汤勺，红腐乳 1汤勺，料酒 1汤勺。
详细步骤：
1.白萝卜去皮，然后切块
2.牛腩洗干净凉水下锅焯水，放入适量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后调小火煮出
浮沫捞出，然后捞出牛腩；放凉后切成小块
3.锅中倒入2汤勺油，烧热后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒
入牛腩，放入半小勺盐，再将调料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分钟
4.准备一个砂锅，将刚刚煮好的牛腩倒入，盖上盖子，煮沸后调小火炖1个小时
5.时间到后，将白萝卜倒入，盖上盖子再炖半个小时就可以出锅了。
这样做的广式牛腩，吃起来特别香，肉质滑嫩有嚼劲，不管是大人和小孩都特别喜欢吃，喜欢的赶紧试下吧！今 天的广式牛腩做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程
