1、主料菠菜1把，鸡蛋1个。辅料面粉1/3勺。
2、调料食盐适量，酱油适量，橄榄油少许。
3、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。
4、注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。
5、锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起。
6、加入盐、酱油、继续煮一会。
7、很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水，放入1/3勺面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌。
8、要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。
