1、煮百合粥的时候，要将百合提前用温水泡一两个小时。
2、泡好之后，将百合瓣上的薄皮撕去可以去除百合的苦味。煮粥的时候，可以在锅里加入提前去了核的红枣，一起放入炖锅里煮，也可以在粥里面适当的加入银耳、枸杞、莲子等等材料，这样做出来粥很好喝的。
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干百合熬粥前要泡。1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。泡发速度较快，泡出的百合也比较好看。
选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除千字头（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合成四；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
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选择验专容等找洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除千字头（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫造蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
百合干熬粥前需要泡吗？
百合干熬粥前不需要泡。
干百合一般主要是用来煲汤、煮粥等，干百合就比较耐煮。这种情况一般不需事先泡发，很好煮烂的。不过，如果是用来泡茶喝，不妨先泡发下也未尝不可。当然，也可选择不泡，照样可以喝，多泡一会而已。
百合具有养心安神，润肺止咳，美容养颜的功效，对病后虚弱的人非常有益。建议每日20-30克足以，可与莲子与煮粥，具有很好的滋补效果。不建议天天吃，这样毕竟也不太好的。因为百合性偏寒，寒凉的食物肯定是不适合长期大量吃的，可能会造成脾胃虚寒，影响身体健康。
扩展资料
百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。
将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。 此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
参考资料来源 百度百科-百合干
干百合不泡可以煮粥吗
干百合不泡不建议煮粥，这种食物比如浸泡之后，才可以煮粥吃。一般来说，煮粥的时候加入干百合，需要将其洗干净，放入碗中，凉水浸泡30分钟。
干百合不泡的话煮不开，所以在煮粥之前，一定要浸泡，不要嫌麻烦不去浸泡，这样反而喝不到干百合的香味。
买干百合的时候，一定要注意这几点，一般来说，纯无硫的百合干呈乳，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子，如果选择的百合十分白净，这样的百合很有可能是被泡过了。
百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少，如果遇到呈现出三角形的，这样的干百合是不好的，不建议购买。
随手抓一把百合，用鼻子闻一闻，如果有一股子清甜的香气，这样的百合是可以购买的。如果闻起来有一股怪怪的酸味，或者是寡淡无味，这样的百合也是不建议购买的，
掰百合干可以明显的感觉到很干脆而不柔，如果是劣质的，掰的时候，可能会觉得有水分，不是很干燥。
百合干可以不泡直接煮吗 怎么泡百合干
1、百合干不可以不泡直接煮的。
2、百合干在煮之前是需要泡发的，百合干质地较硬，不提前泡发的话煮不开，很难达到软糯的效果。百合干泡发没有固定的时间，一般冷水泡两、三个小时即可，如果温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。
3、泡百合干时，可以先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发大概40分钟左右即可，这种方法比较简单;也可以将少许食用碱倒入水中，搅拌至溶解后再放入干百合泡发。
百合干熬汤用泡吗 百合干需要泡多久
1
百合干熬汤用泡吗
建议泡。
很多人认为百合干熬汤是不需要提前泡的，因为熬水的时候会煮百合干，时间一长它自己会变软，但其实这样说不全对，百合干熬汤前还是建议泡发一下比较好。
泡发后的百合干不仅容易煮熟，其次其中的营养成分也更加容易被析出，这样熬出来的汤营养价值也会高一些。
2百合干需要泡多久
根据实际情况而定。
百合干泡发的时候时间需要看泡发的水温决定，并没有固定的时间，一般要是使用冷水泡发，那么泡5-6小时就可以了。
但要是使用温水泡发，那么时间比较快，只需要1-2小时就可以了；使用热水泡发时间更快，一般只需要30分钟左右即可。
但要注意生活中是不建议用热水泡发百合的，因为热水泡发百合干会导致百合的营养价值流失。
3百合和什么一起熬粥喝有营养
粳米
生活中百合宜与粳米煮粥喝，因为百合有养阴润肺，清心安神；而粳米有养阴生津，除烦止渴之效，两者搭配食用，能养心安神，改善心烦和失眠。
银耳
百合可养阴入内，清心安神；而银耳滋阴润燥，益气养胃之效，两者一起煮粥喝，可以起到润肺滋阴，生津安神的作用。
梨
要知道百合润肺养阴；而梨生津止渴，清热润肺，祛痰止咳，梨喝百合一同煮汤，可以起到很好的润肺止咳功效。
4哪些人不适合吃百合
脾胃虚寒者
百合是一种凉性的中药材，对于脾胃虚寒者来说，过量食用可能会加重人体体内寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
易过敏人群
生活中大部分人都是可以吃百合的，但对于百合过敏人群来说，吃百合可能会出现皮肤红肿、腹泻、头痛、咽喉肿痛等过敏现象，对其健康造成威胁。
买的百合干要不要泡过再煮啊?
1、百合干需要浸泡之后再煮的，这样煮熟的快。
2、简介
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
干百合煮粥正确做法
做法如下：
主料：大米20克、百合(干)5克、枸杞5粒。
辅料：水200毫升、冰糖5克。
步骤：
1、准备合适分量的原材料。
2、加水浸泡一会儿，捞去杂质。
3、把所有原材料放进电饭煲，冰糖也放进去，加足量水。
4、开启煮粥模式，让温度来变魔术吧。
5、时间到，盛起来，一碗温暖的心情的百合粥就做好了。
百合煮粥注意
新鲜的百合可以直接煮粥，洗净之后放入锅中熬煮3~5分钟即可出锅，但是注意百合要在最好粥快熟的时候放，不然新鲜的百合很容易变成糊状。
干的百合也可以用来煮粥，但是煮粥之前必需要将干百合泡发，不然干的百合煮不嚼烂，食用起来口感会很不好。
百合煮粥前用泡吗，多长时间
需要提前浸泡一个晚上，以下百合莲子粥的做法。
主料：百合25g、莲子40g
辅料：大米50g、糯米50g、冰糖10g、枸杞子20g、大枣10枚
步骤：
1、准备食材
2、百合冲洗干净泡发一晚上
3、莲子冲洗干净泡发一晚上，泡发好后个别发软不好的丢弃
4、大枣冲洗，泡一会清洗干净
5、所有的材料，糯米和大米混合淘洗干净，枸杞子洗净，泡发好的百合、莲子
6、电高压锅内放水1000克，除枸杞子外将其余的材料全部放入锅内，按煮粥键大约熬煮20几分钟
7、20分钟左右，电高压锅解压以后，打开锅盖放入枸杞
8、趁热搅拌几下即可
9、盛出就可以享用啦
百合煮粥前用热水浸泡可以不？？
可以，不过一般用冷水浸泡就可以了，以下是百合莲子粥的做法。
主料：珍珠米100g、莲子50g、百合10g
辅料：冰糖适量、枸杞适量
步骤：
1.准备好食材
2.莲子先浸泡30分钟
3.百合洗净浸泡10分钟
4.珍珠米洗净
5.锅注入适量清水大火烧开
6.放入浸泡后的莲子，大火煮10分钟
7.放入洗净的珍珠米，大火煮开文火煮至米粒微微发胀
8.加入浸泡后的百合，继续文火慢煮
9.枸杞清水洗净
10.加入适量冰糖
11.放入洗净的枸杞，煮10分钟，待粥熟透即可
干百合要泡多久才可以煮?
干百合浸泡一小时可以煮。
百合干使用方法
干百合浸泡水当然是可以食用的，干百合在制作食物时，本身需要浸泡水，这样味道才能变好，可以选择浸泡在温水中，先把干百合放入冷水中一会儿，然后放入大约30度的温水浸泡，大约40分钟，用这种方法泡起来很简单，这也是生活中比较常见的泡水方法。
百合可以与蜂蜜混合浸泡和饮用，准备一些干百合，然后准备适量的蜂蜜。干百合需要用沸水浸泡约10分钟，在其上加入蜂蜜饮用，可以起到很好的美容护肤作用，消除身体毒素。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
干百合应该怎样处理才能煮粥
干百合洗干净就可以煮粥了，下面是具体做法：
准备材料：干瑶柱 9颗，猪肉 50克，玉米一条，干百合少许，大米适量
1、将买来的玉米洗干净剥粒放入碗中备用。
2、准备好的干瑶柱洗干净放在小碟中备用。
3、将准备好的干百合洗干净放在小碟中备用。
4、买来的猪肉放在砧板上切成丝状备用。
5、大米、玉米、瑶柱、百合、肉丝倒进锅里，小火煮一小时。
6、一个小时后，美味的干瑶柱百合玉米肉丝粥就可以食用了。
