方法1:清洗黑米
1、量出需要用的水,一杯的黑米需要两杯的水。要知道黑米一旦开始蒸,体积就会变成两倍。
2、冲洗黑米两到三次。把黑米放在一个碗里并倒入冷水。 用你的双手相互搓黑米。 重复此过程,两到三次。 这样做会除掉黑米表面的淀粉并防止黑米结块。
3、再一次把黑米放在水中浸泡。其应该浸泡一整晚。这样做可以确保你的黑米不结块。如果你没有足够的时间,那么在洗了两三次后也可以直接煮。
方法2:用开水煮黑米
1、把你量好的水放进一个大锅里。把大米也放到装好水的大锅里。 把水和米都放进去之后再盖上锅盖。如果需要的话,你可以在汤汁(如鸡肉、牛肉、蔬菜汤等)里煮黑米,而不是用水。汤汁会使黑米有一点咸的味道。 所以,一般1/2杯的黑米需要1杯的汤汁。
2、将水烧开。当水烧开后,把火调小,盖上锅盖,用小火煮20?35分钟,或直到所有的水被黑米吸干。
3、关掉火,让锅在火上再停留15分钟。不要搅拌。
4、将黑米中的硬粒挑出来,可以使你的黑米更加松软。注意,虽然熟黑米的颜色很漂亮,但它会弄脏你的陶瓷或搪瓷炊具。
方法3:烹饪黑米
1、可以在沙拉中配一些黑米。黑米是一种健康的替代品,可以替代面条和白米饭。 如果你打算做一些通心粉沙拉来供烧烤、派对或体育赛事食用,那为什么不尝试用黑米更换面食呢?如果你正在做一个与面条融合的亚洲式沙拉,那为什么不选择更有营养的黑米呢?一定要确保黑米完全煮熟后才能加入其它配料。
2、作为黑米馅食用。食用黑米做馅是一个简单而美味的方法。 米饭充分煮熟后,将其与面包屑、草药、香料和芹菜混合,就像你正常做馅一样。 将黑米馅放到火鸡或鸡肉里烘烤。 你的客人将会因为好吃而乞求更多。
3、把黑米作为配菜来食用。根据上面的方法将黑米煮熟,然后把黑米放在盘子的前端,后面配上你最喜爱的肉类(鱼肉或家禽肉)。 你也可以添加不同的草药和香料,让黑米给人一些令人兴奋的味道。 不要害怕创造一些有趣的组合。
4、制作黑米甜点。 下一次你想做八宝粥的时候可以用黑米! 晚餐后,加上奶油、糖和香料的黑米将是很好的饭后甜点。也可以尝试加入不同的水果!
你需要准备的材料
大的炒菜锅黑米
水