面粉：600g;北豆腐：450g; 虾米: 60g;黄瓜: 75g;蒜苔: 60g; 葱：30g;姜：10g;食盐：8g;味精：4g;黄酱：35g;胡椒粉：2g;碱：1g;香油：15g;花生油：35g;酵母(干)：15g;
豆腐包子的做法
将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
