方法1：海绵蛋糕
1、将鸡蛋打到碗里。然后加入糖和香草精。,.
2、搅拌至细滑。你可以用电动或手持搅拌器将它们拌匀。面糊必须细滑、浓稠。,.
3、预热高压锅。用中火加热5分钟。
4、面粉过筛。将筛子举至装有面糊的碗上方，轻轻地将面粉倒在筛子上过筛，加到面糊中。
5、将面糊拌匀。将面粉倒进面糊里后，轻轻地搅拌，让它们混合在一起。将抹刀伸进面糊里，然后举起来，把面糊翻过来盖住面粉，搅拌均匀。.
重复直到所有材料都混匀，形成细滑的面糊。
6、在高压锅里放一张烘培纸。你之后会将海绵蛋糕面糊直接倒进高压锅里，所以需要先铺一张烘培纸。.
7、将面糊倒进高压锅。在锅底铺好烘培纸后，慢慢地倒入面糊。之后盖好高压锅，调到中小火。
8、煮20分钟。20分钟后，拿一个牙签插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出来的牙签是干的，表示蛋糕熟了。如果牙签湿湿黏黏的，那就再煮5分钟，然后再次检查。用高压锅做蛋糕大大缩短了烹煮时间。
9、熄火，打开高压锅。让蛋糕在锅里再待5分钟。之后，将一个盘子盖在高压锅上，把锅倒过来，将蛋糕转移到盘子上。.
10、将蛋糕切片。拿掉蛋糕底下的烘培纸。按自己的喜好在上面撒一些糖粉，然后就可以大快朵颐了！
方法2：无蛋巧克力蛋糕
1、将油、糖、水和香草精倒进一个大碗里混匀。搅拌至到糖完全溶解。.
2、将所有干性材料过筛，倒进湿性材料中。将筛子放在装了油、糖、水和香草精的碗上。取一个勺子，轻轻地将中筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打拌匀。过筛后倒入湿性材料里。.
3、将混好的材料拌匀。干性材料过筛后倒入湿性材料里，然后将它们拌匀。
4、预热高压锅。用中火预热5分钟。
5、在比较小的内胆上抹油。取少许黄油或油，抹在你要用来装蛋糕的内胆。.大部分高压锅都附带两个内胆。
6、在面糊上倒少许柠檬汁。将面糊和柠檬汁拌匀。柠檬汁会和小苏打起反应，让蛋糕好好地发酵。
7、将面糊倒入抹了油的内胆。之后，敲一敲内胆侧边，消除气泡。
8、先将没有抹油的内胆放进高压锅。然后才把装着面糊的内胆放在第一个内胆的上面。盖好高压锅。先用中火煮5分钟。
9、继续煮35分钟。调成中小火，比如从5号火调成3号火，然后继续煮35分钟。.拿一个牙签插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出来的牙签是干的，表示蛋糕熟了。如果牙签湿湿黏黏的，那就再煮5分钟，然后再次检查。
10、35分钟后熄火。让蛋糕在高压锅里再待5分钟。
11、取出高压锅里的蛋糕。5分钟后，取出装着蛋糕的内胆，静置10分钟，让它冷却下来。
12、取出内胆里的蛋糕。最后，你可以取出内胆里的蛋糕放在盘子上。在上面撒一些糖粉，然后切片。好好享用吧！
素材
海绵蛋糕
140克中筋面粉或印度精制面粉Maida?茶匙泡打粉
?茶匙小苏打
?茶匙盐
200克糖
120毫升牛奶
1汤匙香草精
2汤匙柠檬汁
60毫升油
无蛋巧克力蛋糕
140克中筋面粉或印度精制面粉Maida60毫升油
约43克糖
3汤匙无糖可可粉
180毫升热水
?茶匙泡打粉
?茶匙小苏打
1汤匙柠檬汁
?茶匙香草精
充满嚼劲的水果蛋糕
140克中筋面粉200克糖
3个鸡蛋
170克黄油
1茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
1茶匙可可粉
1枝肉桂
1片肉豆蔻
1小片橙皮（切碎）
1汤匙葡萄干
1汤匙糖渍樱桃（切碎）
1汤匙枣子（切碎）
1汤匙生腰果
1汤匙胡桃
1汤匙做糕饼用的Tutti Frutti果干
2汤匙糖粉
2汤匙水
