方法1：准备猪里脊肉的方法
1、准备干佐料。使用你最喜欢的香草和香辛料的混合，形成混合型调料，涂擦在生的猪里脊上。烹制猪里脊时，这些香料会形成一个外皮。每斤猪里脊，你将需要大约1/2杯的干佐料。
将佐料用勺子取出放在猪里脊上，然后用手涂抹到整个肉上。
用辣椒粉，大蒜粉，孜然和胡椒粉制成辛辣佐料。或者使用牛至叶，欧芹，百里香和香菜制成意大利香草佐料。确保这些佐料混合起来有半杯那么多，然后撒上一层盐。
2、用盐水泡猪里脊。盐水可以使猪里脊变得柔嫩，更加入味。用1夸脱水兑1/4盐制成盐水。将盐水盛放在锅里，加入猪里脊，放在冰箱里，盖上盖子，过夜。
当你开始烹调时，从盐水中取出，拍干即可。
在盐水里添加孜然，红辣椒或者枫树糖浆可以增添一种风味。按照你的口味来添加吧。
3、腌渍里脊肉。腌渍跟盐水泡差不多。只是腌渍是用醋，油和香辛料的混合物来腌渍。用1/2杯橄榄油和1/2杯醋，和1茶匙你喜欢的香辛料，混合制成腌渍汁。将猪里脊放入一只可密封的食物保鲜袋中。倒入腌渍汁，放入冰箱，腌渍一夜。
当你开始烹饪时，从冰箱里拿出。拍干。.
4、猪里脊卷将猪里脊顺长对半切开，当快要到达另一侧大约1厘米处时，停止。然后将肉片打开，就形成了一长片猪里脊肉。
用保鲜膜盖上，用肉锤拍平。
撒上你最喜欢的佐料，或者奶酪碎和面包屑制成的馅料。
从末尾处开始卷起，将里脊肉卷成圆木状。用牙签固定住。
然后按照下列烹饪方法之一进行烹饪。
