1、猪尾巴2根，青蒜30g，拌饭酱15ml，白砂糖10g，蚝油15ml，生抽15ml，料酒15ml，大蒜10g，姜10g，红辣椒20g。
2、猪尾巴洗干净，切件,锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。
3、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。
4、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。
5、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。
6、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。
7、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。
8、翻手均匀后加入没过猪尾的清水。
9、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁,加入青蒜段。
10、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。
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1、主料来自：猪尾巴2根。
2、辅料：香叶2片、姜2片来自、蒜2瓣、花椒适量、八角1个、冰糖适量、盐适量、料酒1汤勺、老抽适量、生抽1汤勺。
3、猪尾买来已经切好了，冷水下锅，加料酒跟姜，煮开，捞去血沫，然后冲洗干净。
4、另烧一锅水，加香料，小火烧。
5、锅里加糖，洗净的猪尾入锅翻炒上色。
6、加律细言呀入姜蒜，翻匀。
7、来自洗猪尾翻炒的时候锅里已经烧水了，炒上色后直接倒进这个锅，煮开后再次捞掉一些浮沫，然后转小火烧一个半小时。
8、出锅前调一下味，再煮几分钟收汁就好了。
红烧猪尾巴是一道传统的中式美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪尾巴：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 花椒粉：适量（可选）
- 香菜（装饰用）：适量（可选）
步骤：
1. 将猪尾巴洗净，切成小段，放入开水中焯水煮沸，煮3-5分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣，煸炒出香味。
3. 将煮过的猪尾巴放入锅中，加入适量的料酒，炒匀。
4. 加入适量的酱油、生抽和老抽，炒匀上色。
5. 加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化并上色。
6. 加入适量的清水，没过猪尾巴为宜。
7. 加入少许盐和花椒粉（可根据个人口味调整），调味均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直至猪尾巴变得酥烂入味。
8. 最后，根据个人喜好可以装饰一些香菜，提升颜色和口感。
9. 红烧猪尾巴炖好后即可食用，可以搭配米饭或馒头享用。
这是一种简单的红烧猪尾巴做法，你也可以根据个人口味和偏好进行调整。希望你能喜欢这道美食！
