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材料
田螺:适量; 干辣椒:适量;花椒:适量;郫县豆瓣酱:少许;蒜:少许;泡红椒:适量;植物油:适量;料酒:适量;味精:少许;白砂糖:少许;
辣炒田螺的做法
锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉(图1)
炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香(图2、3)
加入适量盐和少许砂糖炒匀(图4)
加香菜、干辣椒,料酒炒出香味(图5、6)
加入适量水,(淹到田螺,图7),中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅
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