干煸豆角
豆角清洗干净折成合适的长度，葱姜蒜切末，辣椒切丝，2勺生抽，1勺蚝油，少半勺白糖，少许盐搅拌均匀。锅中烧油把豆角放入锅中煎炸，豆角变色后捞出。锅底留少许油放入花椒粉，辣椒翻炒，倒入葱姜蒜炒香，倒入豆角翻炒，倒入料汁继续翻炒，翻炒均匀关火。
茄子烧豆角
锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子。炸至茄条完全变色后捞出，沥干油备用。豆角同样炸至外表虎皮状，捞出沥干油备用。锅里油倒出，留下微量油，放入姜蒜。姜蒜炒至微焦，放入干辣椒。干辣椒炒至焦黄，倒入豆角，翻炒均匀。豆角翻炒均匀后，倒入茄子，淋入生抽，撒入适量盐、孜然粉、翻炒均匀。最后放入蚝油、鸡精调味，撒入葱花，滴几滴芝麻香油、翻炒几下，即刻起锅装盘。
豆角烧土豆
备好食材，豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻切粗条，豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末。锅内加植物油， 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥，加葱花爆香，放酱油提色。倒入豆角和土豆，大火煸炒至 豆角变深绿，倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开，中火咕嘟。中途要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味，加入蒜末翻炒均匀，即可出锅。
