回锅肉
食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油。做法：肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；青蒜去干皮，切段；炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；倒回肉片、青椒一起翻炒；起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
干煸豆角
食材：豆角，干虾米，肉末，葱，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，盐。做法：豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋，继续翻炒至汁干即可。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒半个、盐、油、香菇精。做法：腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈；芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分；热油锅，放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟；加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以。
