形容兰州拉面店多的词语有：鳞次栉比、商户如云、星罗棋布、商贾云集、数不胜数等。
鳞次栉比的意思是像鱼鳞和梳子齿那样有次序地排列着，多用来形容房屋或船只等排列得很密很整齐。
出自《诗经周颂良耜》：获之挃挃，积之栗栗。
其崇如墉，其比如栉。
商户如云的意思是街上的商户像云一样多。
星罗棋布指的是像天空中的星星和棋盘上的棋子一样罗列、分布着，形容数量众多，散布的范围很广。
兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。
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形容兰州拉面店多的词语有：鳞次栉比、商户如云、星罗棋布、商贾云集、数不胜数等。
鳞次栉比的意思是像鱼鳞和梳子齿那样有次序地排列着，多用来形容房屋或船只等排列得很密很整齐。
出自《诗经周颂良耜》：获之挃挃，积之栗栗。
其崇如墉，其比如栉。
商户如云的意思是街上的商户像云一样多。
星罗棋布指的是像天空中的星星和棋盘上的棋子一样罗列、分布着，形容数量众多，散布的范围很广。
兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。
描写兰州拉面的作文
篇一：兰州拉面
说到自己最喜欢吃的东西，那可非兰州拉面莫属了！
走到大街，人们各个都是赞不绝口。这不，周六晚上，我和妈妈又来了！哟！不少顾客都在这儿等着呢！我东看看，西看看，想看看还有没有空座位了。脖子伸得老长，仿佛长颈鹿的脖子。我的目光扫射着每一个角落。生怕它会“溜”走。
“那里没有人！”我拉着妈妈的手，朝靠近厨房的位子快步奔去，坐了下来。透过门缝，我隐隐约约地看到一位青年人。他身着大衣，外面穿着一个围裙。头上戴着一个蓝色蝴蝶花纹般的帽子。这时，他快速地拿起一团面团，朝上一抛。那面团像长了眼睛似的，不偏不倚地落在桌子上。想必他要开始制作拉面了吧！
我目不转睛地盯着他。只见他卷起袖子，左肩微下，右肩上扬，麻利地搓着面团。搓了好一会儿，拉面师傅便抓起一把面粉撒在面团上，然后又向上面洒了一点水，接着就开始拉面团了。拉面师傅一手拉着一端，双臂弯曲，迅速地张开又合起，仿佛手中的不是拉面，而是一架手风琴！面团渐渐变瘦变长了，被拉面师傅猛地往桌上一摔打，发出响亮清脆地“啪”声。
瞧！这面团竟变起了魔术！从一更变成了两根，从两根变成四根，渐渐低变得数不胜数，完全成了粗细均匀的细线！拉面师傅将面条往锅里一投，面条门就在水里沸腾嬉戏了。拉面师傅熟练地拿出碗，加入汤汁、配料，然后把面条放入碗中，放上牛肉，散点香菜。一碗拉面就完成了！
等了好久，终于轮到我们了。那一片片牛肉像一只只小船，载着乘客（香菜），在面条的世界里遨游。我越看越忍不住，拿起筷子叉起面条便大口大口地吃了起来，这下可好，汤汁溅了我一脸，烫得我吐出舌头“呼哧呼哧”直吸风。妈妈见了我这狼狈不堪的样子，说了一句：“小馋猫！”我吃完面条还不过瘾，又“咕嘟”、“咕嘟”把汤全喝了，这才打着饱嗝，心满意足地离开了。
朋友，你有没有一点垂涎欲滴呢？赶快行动，去吃一碗兰州拉面吧！
篇二：兰州拉面
兰州拉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”而闻名天下。其汤色泽晶莹、气味香厚；萝卜片洁白纯净、鲜嫩素雅；辣椒油鲜红漂浮、微麻沁香；新鲜翠绿的香菜与蒜苗点缀其间，色味双收；面条柔滑透黄，富有筋道。
在青岛，虽然随处可见各种兰州拉面的招牌，但和正宗的兰州拉面比起来真的差远了。坐落在兰州火车站旁的那家兰州拉面店从早到晚人头攒动，虽然价格高出一截，但味道真的`是出类拔萃的。
兰州拉面的做法看似简单，其实复杂而严谨，做的好坏全凭师傅的功力。加入少量蓬灰的面条要像粉丝一样晶莹顺滑、白里透黄，在师傅“二月春风似剪刀”的手中娴熟地拉成毛细、二细、三细，还可以拉成韭叶形。不同形状的拉面从师傅的手中飞落入锅中，好不壮观。煮好面条，盛入碗中，倒上三十多种天然调料熬成的热气腾腾的汤，清淡透亮。配以薄薄晶亮的牛肉片、翠绿晶莹的香菜蒜苗，肉香菜香深深钻入面中，真是绝配。再辅以微麻的香辣子，在汤面上扩散开来，不仅味道更加浓郁，也更美观，犹如一幅大自然的山水画。热腾腾的拉面入口爽滑，筋道而富有弹性，汤清爽而又浓郁，最自然最纯正，让人不禁产生“人间美味仅止于此”的感叹。
吃拉面时不用过于讲究，它不需要像很多美食需要危襟正坐规规矩矩的样子。它好吃而不奢华，但正是这样，才成就了它成为一种非常普及的大众美食。热腾腾的汤，热腾腾的面，热腾腾的吃法淌着热腾腾的汗。也许此时的我才是真实的我，最自由自在的时刻。
兰州拉面时不时出现在我脑海里，让人回味无穷，真的就是——不到长城非好汉，不如到兰州吃拉面。
称赞兰州拉面的诗句
1. 关于拉面诗句
关于拉面诗句 1.关于拉面的古诗句有哪些
《苏幕遮 ·县晏公惠面》年代： 元 作者： 马钰 晏先生，惠我面。
亲做庖人，妙手和软。细细搓来成玉线。
致在锅中，水火同烹炼。觉馨香，成美膳。
四个平分，各各无深浅。欲要充饥须九转。
饱后云游，处处行方便。 《朝饥食齑面甚美戏作》年代： 宋 作者： 陆游 一杯齑餺飥，老子腹膨脝。
坐拥茅檐日，山茶未用烹。 《谢两知县送鹅酒羊面二首》年代： 宋 作者： 陈造 僧样斋厨冰样官，饥凭脱粟食无单。
不因同里兼同姓，肯念先生苜蓿盘。 《周子问作荞麦面冷淘二首》年代： 宋 作者： 项安世 金鱼玉带相公孙，不受膏粱贵气吞。
急唤寒儒共汤饼，翻疑晚饭过山村。 旧闻鹅鸭高飞尽，却恐神仙大药存。
一夜梦魂秋坂里，白花朱秆映柴门。 以下是部分作者的简介： 陆游：陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今绍兴）人，南宋文学家、史学家、爱国诗人。
陆游生逢北宋灭亡之际，少年时即深受家庭爱国思想的熏陶。宋高宗时，参加礼部考试，因受秦桧排斥而仕途不畅。
宋孝宗即位后，赐进士出身，历任福州宁德县主簿、敕令所删定官、隆兴府通判等职，因坚持抗金，屡遭主和派排斥。乾道七年（1171年），应四川宣抚使王炎之邀，投身军旅，任职于南郑幕府。
次年，幕府解散，陆游奉诏入蜀，与范成大相知。宋光宗继位后，升为礼部郎中兼实录院检讨官，不久即因“嘲咏风月”罢官归居故里。
嘉泰二年（1202年），宋宁宗诏陆游入京，主持编修孝宗、光宗《两朝实录》和《三朝史》，官至宝章阁待制。书成后，陆游长期蛰居山阴，嘉定二年（1210年）与世长辞，留绝笔《示儿》。
陆游一生笔耕不辍，诗词文俱有很高成就，其诗语言平易晓畅、章法整饬谨严，兼具李白的雄奇奔放与杜甫的沉郁悲凉，尤以饱含爱国热情对后世影响深远。陆游亦有史才，他的《南唐书》，“简核有法”，史评色彩鲜明，具有很高的史料价值。
项安世：孝宗淳熙二年（1175年）进士，光宗绍熙四年（1193年）任秘书省（管理皇家典籍）正字，隔年为校书郎兼实录院检讨官。宁宗庆元元年出通判池州，开禧二年（1206年）起知鄂州，迁户部员外郎、湖广总领。
及后以太府卿终其官职。庆元年间因谪居江陵，足不出户，专事研究，于《左传》、《周易》诸经皆有见解，项安世自谓其学得自程颐《易传》，纪晓岚评价："安世之经学深矣，何可轻诋也。
"嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辞》十六卷、《项氏家说》、《平庵悔稿》等。
其生平可见于《馆阁续录》、《宋史》。
2.关于“面” 诗句
朝饥食齑面甚美戏作 （陆游）
一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。
【贺陈述古弟章生子】苏轼
郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物，试教啼看定何如。
《饼赋》 晋 束晳
玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者唇，立侍者干咽。”
【过土山寨】 黄庭坚
南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。
3.赞美拉面的句子
兰州牛肉面要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。
扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁鲜美、口感醇厚。 牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。
这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。
因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。
无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。
曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。 兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。
这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈觉。
有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。
兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。 牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。
据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在十几亿元以上。
正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。
兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。
兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的拉面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。
中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说，兰州牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。
兰州牛肉面的面要和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气是不行的，拉面师拉面真是一绝，如同表演魔术，能拉得比粉丝还细，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。
男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽、宽裤带）……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。
“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。
“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛，如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。
一个人要什么，性情好恶毕见。 一碗好的兰州牛肉 拉面，首先与面粉。
4.赞美拉面的句子有哪些
1. 对面美味的描述——席卷在风中的那一道浅香，柔柔地蔓延在阳光中跳跃着的尘挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔软的，多汁的，醇香的汤水.咸香中弥漫着一丝清甜.极富弹性的面条在香气里穿梭，吸饱了那肉汤之后，散发出特别的面的美味.吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着倾城的绝对味道.这味道中还夹杂着香菜的新鲜，实在是极为好吃的享受.2. 拉面的分类——兰州牛肉面要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。
扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁鲜美、口感醇厚。3. 面汤的做法——牛肉面汤是用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤，每锅肉都要经过六个小时的慢火炖煮。
这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁，捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片，调一勺油泼红辣子，再撒上一撮翠绿的香菜和蒜苗末。
因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法，即辣椒油红，面条光亮透黄，汤清亮如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜翠绿。兰州人吃牛肉面也是街头一景。
无论冬夏寒暑，满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；姑娘们总是要“细的”，还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。
曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。4. 兰州拉面的特点——兰州清汤牛肉面是快餐，也保持了中餐的特点，这也是兰州文化的一部分。
这种传统的牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经漂满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈觉。
有的人使劲地要蒜苗香菜，好象是着意亲近绿色，崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品种。
兰州清汤牛肉拉面既继承了传统牛肉面的精华，保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这一民族小吃得以发展。5. 牛头面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。
据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在十几亿元以上。
正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西部河西走廊的面粉加工产业。此外，围绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。
6. 拉面的要求——兰州牛肉面的面要和得不软不硬，拉起来像皮筋似的，两胳膊若没有一把子力气是不行的，拉面师拉面真是一绝，如同表演魔术，能拉得比粉丝还细，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各种形状的面条满足了不同消费者不同偏好。
男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 下苦力的工人农民、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽、宽裤带）……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入个人潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。
“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，可以粗到像小孩的小姆指头，筷子夹起来卜楞卜楞的像是鲤鱼打挺。本来拉面的妙处就是在于那一口咬劲儿，多少有些韧性，不像机器面那样的糟，其原因是拉得久，把面的韧性给拉出来了。
“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛，如若女孩、老人改吃“大宽”，男孩、莽汉改吃“毛细”，准会阴错阳差。所以兰州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而随和。
一个人要什么，性情好恶毕见。拉面的由来和发展：现在各大小城市街头，都有拉面馆，拉面小吃滩，主要是经济实惠，方便快捷。
而拉面是如何来的呢？很多人都会以为是从日本传来，据仔细考证其实当年是由中国流传到日本去的。事实上，在日本的三大面（乌龙，拉拉，荞麦）中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。
在日本对拉面最早的历史记载，是在西元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。 就一般的认定，拉面的技术是在西元一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。
由於明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使。
为什么兰州拉面能开遍全国？
兰州拉面之所以能开遍全国，有两点。第一，在于拉面属于快餐，为世人所喜，第二，在于回族人民全国大面积分散聚居特点，对拉面的无意识宣传。
首先来看第一点。拉面属于面食，这样的面食普遍被人所接受，尽管你不喜欢吃面，但你的身边总有人喜欢吃面，特别是拉面这样魔术般艺术化了拉制面条，非常吸引人进食，著名的作家评论家赛车手兼业余电影导演韩寒最喜欢吃拉面。
拉面作为商业餐饮，上餐极其迅速，吃口筋爽，可汤，可拌，可炒制，味道咸鲜，基本上能满足爱吃面的人的需要，从你到拉面馆就座，只要不人满为患，十分钟内，一碗汤拉面就可上桌，你就可以吹着气，大口吸溜了。商业化的兰州拉面，作为快餐还有一个显著特点就是，拉面可以早中晚都可以吃，且浇头还是比较丰富的，牛肉、荷包蛋等等营养食品，每个拉面馆都有供应。拉面的口味比较中性，口味可调制，酸辣可自己调配，能统一南北口味，开遍全国，在情理之中，从岭南到东三省，从新疆塔城到发达的沿海，你总能看到拉面的身影。
其次来看第二点，兰州拉面，不，兰州牛肉面，其实为回族人发扬光大，是地道的清真餐饮，回族作为国内最大的少数民族，全国每个县城，甚至乡镇都有，尽管他们的生活方式，信仰有的被完全汉化。
回族人对清真饮食的信仰，让他们在情感上对拉面产生认同，这也是拉面能开遍全国的群众基础。穆斯林信仰很容易能让他们找到饮食共鸣。比如，上海土著有很多，他们完全被魔都化，吃的，穿的和汉族没有区别，但总有一些特质会让他们显示出民族基因特征。再比如，回族人汉化后语言天赋仍突出，甚至下巴还留有小胡子，尽管他们的先人没有教他们民族信仰，或者吃拉面。
民族信仰是个说不清的东西，汉族信仰什么，我不知道，但肯定的是没有信仰的民族绝对没有凝聚力。拉面，之所以能开遍全国，不仅仅是快餐，是面条那么简单，不论是兰州，青海，还是河南，三大地区的拉面都能说明，有共鸣的东西，总会有市场！
兰州当地人为什么对遍布全国的兰州拉面恨之入骨？
要是说起我们身边最常见的餐饮小吃店，最最具有普遍性和典型性的代表莫过于兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭这“三大餐饮巨头”。似乎无论我们去到哪一座城市，总能在这些地方与它们邂逅。
兰州拉面生意火爆，连锁店开遍全国各地
不知道大家所在的城市，你的生活圈或者是工作圈附近有没有兰州拉面店的存在。在我身边，不论是公司附近还是住所附近，都开了好几家卖兰州拉面的小餐馆。而且，每次外出旅游的时候，无论走到哪里，也都遇见了兰州拉面。就像是肯德基和麦当劳一样，在哪都能碰到。
而根据有关机构的统计数据显示，光是在兰州就有3700多家兰州拉面馆，更不用说遍布全国各地的，可以说兰州拉面店的数量比起肯德基都还要多。
而在过去很长一段时间里面，全国各地开起了兰州拉面连锁店，生意也都非常好，尤其是喜欢吃面的人们，很是喜欢兰州拉面的味道。
兰州拉面被誉为“中华第一面”，是甘肃兰州地区的特色风味小吃，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
但是，当火爆期过去之后，很多人都开始对兰州拉面出现了不同程度的抵制情况。甚至是，兰州地区的兰州人却对兰州拉面恨之入骨，这又是什么原因呢？
为何兰州人却对拉州拉面“恨之入骨”？
其实对于这种情况，兰州本地人也是很无奈的。
因为在兰州当地，本地人从来没有过兰州拉面这种东西，只是简简单单的牛肉面而已。
但是因为兰州当地的牛肉面非常好吃，不论是本地人，还是外地游客来到兰州，都十分喜爱吃这一种牛肉面。所以就有很多人看到了其中的商机，开了一众兰州拉面馆，纯粹是打着兰州牛肉面的旗号。
最终也导致了在兰州当地拉面馆鱼龙混杂的情况，出现了很多味道不正宗却硬是打着兰州拉面的旗号，很多人去尝试过去发现大名鼎鼎的兰州拉面也不过是如此。
当地人便觉得是因为这些以次充好的店家砸坏了他们正宗牛肉面的招牌，还在一定程度上导致兰州拉面在全国臭名远扬，所以恨之入骨。
兰州拉面店为什么有这么多?
作为一个地道的兰州人，我很负责的告诉你，出了兰州就没有正宗的牛肉面了，连兰州周边的牛肉面味道都不正宗，兰州最好的牛肉面是马子禄的，其次是国仁和国宝，有连锁店的是金鼎和黄师傅，不过味道没前面三个的好，牛肉面不是让你尝面的，而是让你尝汤的，牛肉面好不好全在于汤，不过面也要精道，面从细到宽分为：毛细，细，三细，二细，二柱子，薄宽，大宽，九叶子。牛肉面讲究的是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)，我去外地，见到的牛肉面都是稀奇古怪的，有放油菜的，有放榨菜的，还有用挂面的，还有用鸡汤的，哈哈，正宗牛肉面就是牛肉汤+面+蒜苗+辣子油+萝卜，牛肉汤一般都是前天晚上熬，第二天用，要煮一晚上的，萝卜是先用白水煮熟，然后再放在牛肉汤里煮。牛肉面出不了兰州的主要原因其实是水，兰州人吃的是黄河水，黄河直接是穿城而过的，采水点就在离城上游20公里处，好了就说这么多了，楼主要来兰州的话找我啊，我请客，带你玩，带你吃正宗的牛肉面，哈哈，我QQ703077244
为何兰州拉面不管开在哪里都特别的受欢迎？
兰州的拉面有固定的忠实顾客，因为平时开店，而兰州的拉面做得很好，兰州有很多，所以他们会开面馆来维持生计，这就是为什么兰州的每一个拉面都是穆斯林，自然顾客群是他们的坚强后盾。兰州的拉面大多是穆斯林。因此，庞大的群体是兰州拉面站稳脚跟的秘诀。
新鲜清澈，饭后不渴，这是味精和骨头汤粉等混合汤不可替代的。在牛肉消费量高的地区，制作“真正的牛肉汤”并不难。更有竞争力的是迷人的“汤的秘方”，每个店都不会用它来换钱:姜、茴香、草果、肉桂、胡椒、胡椒、蒋莎、肉豆蔻、柠檬草、荜茇.事实上，这个比例是不同的，所以每个店的口味也会不同。
味道清淡可口。兰州拉面风靡全球。尤其是近年来，不管你去哪条街，只要有地方吃饭，你总能看到上面有四个字的店:兰州拉面。兰州拉面的生意一直很受欢迎。有时甚至在晚上10点钟，兰州和拉米面条店都挤满了客人。
兰州拉面生产非常好。它适合各种各样的人选择。此外，在食物原料和营养的搭配上也很美味。它对增进健康、改善体质和增强免疫力很有帮助。因此，选择这样的拉面是个不错的选择。拉面是很多人喜爱吃的美食，它的味道独特，而且在营养价值上也很高。兰州拉面更是非常不错之选，兰州拉面很有名气，因此很多人都知道它，它不仅是一道独特的美食在制作方法上，也都是有着独特的技巧。
说下你觉得兰州拉面为什么能火到全国开连锁店？
大多数面条劲道有嚼劲，汤汁美味可口，几片牛肉又给小面增加了一点特色，虽然是地方特色，却让大多数人都可以接受这种口味，这也是为什么它一开始出现，就很吸引人的原因。
给兰州拉面写个好评！
在众多的地方特色小吃中，好感最高的，还是兰州拉面，即便它并不合我胃口。
1、正宗。在中国众多的地方小吃里，貌似只有兰州拉面才是最正宗的，别的小吃都太容易模仿，五湖四海的人都可以做，大量的培训机构都可以学，而且同一小吃味道却千差万别，保留的仅仅只是起源地名字，同样的螺蛳粉，每家店一个味道。而兰州拉面却能像肯德基麦当劳那样，即使店面无数，遍布各地，但菜品和味道几乎都是一模一样，没有什么分别，如果深究其不同，唯有可能是食材的采购源地有所差异，此外，兰州拉面馆的老板和服务员都是清一色的甘肃人，男人都带小帽，女人则用黑布裹得严严实实的。
2、卫生。我在外面餐馆吃饭必须要做的第一件事就是拿纸巾擦桌子，把自己跟前的用餐区域擦干净。除了品牌连锁店和高档点的餐馆，99％的店都能把纸巾擦脏擦黑，所以我无法忍受自己的袖子手肘手机接触在这些桌面上。兰州拉面馆这一点却是让我惊异，所有吃过的兰州拉面馆，桌面几乎可以用一尘不染来形容，偶尔可能有点上一位客人残留的汤汁。微不足道的细节，却映射出形象保守的少数民族妇女有多勤快！即使灯光普遍偏暗，也能看出地面始终都是干净整洁的，看不到任何垃圾，餐厅里的各种物品摆放也是井井有条。换到别的小餐厅，有些卫生差到如同单身懒散屌丝独居的出租屋。在食材的卫生方面，也是非常放心的，我肠胃很脆弱，吃了稍微不干净的东西，立马就腹痛腹泻，在外面吃东西极易拉肚子，而吃过那么多兰州拉面，却从未有过。
3、踏实，主要体现在份量和用料上。看似兰州拉面的价格会比其他餐厅的单价偏高，但是当你看到出品的份量后，你就会明白实际性价比有多高，份量足足是其他餐馆的1.5倍左右，所以在兰州拉面馆不用担心份量的问题，只需担心吃不完该怎么办？我吃过那么多，没有一次能做到光盘的，光盘的话压力太大，每次剩下那么多都挺愧疚的。另外就是用料，在别的餐厅，特别是小餐馆，你会担心吃到假牛肉假羊肉边角料淋巴肉，而兰州拉面馆都是用实实在在精肉，关键还足量！还有一点可以见证他们的用心的就是他们的汤————无论你点什么，下单后他们会立即给你先上一碗汤，每家店的汤味道也是统一的，还必须是烫的，上面都是统一的漂浮满满的蒜苗末和香菜末，具体汤底是啥实在不清楚，但你能确定它不是开水兑味精！外面小餐馆的汤，基本都是淡淡的水味和味精味，别去想捞西红柿紫菜蛋花了，温度就是热了关火之后水温下降到各个阶段的度数。
有个奇怪的现象是，在满街小餐厅普遍短命的情况下，看似门庭可罗雀的兰州拉面馆，却普遍都能坚持多年不关门。更神奇的是当下几乎所有餐厅都被外卖平台这些巨型寄生虫吸血的时候，它们却几乎都不加入任何外卖平台，完全靠堂食和打包就活得比别人长寿！其实里面也很简单，兰州拉面能用几乎全行业统一的优质产品和服务沉淀下大批像我这样的即使不合胃口也能忠实的顾客，即便换个地方换家店，都能享受到不变的优质体验，这一点就能利好每一家兰州拉面馆了！而外卖平台，完全就是把原本就活得艰难的小商家往绝路上，高昂的成本迫使商家偷工减料以次充好卖高价的劣质品，顾客花了更多的钱却吃上更劣质的食品，商家顾客外卖员皆成受害者，寄生虫却一本万利两头吸血。
其实，历史都是相似的，同是皆为利来，大浪淘沙，最后能金灿灿地发光的，都是用心做产品做服务的商家！
沙县小吃和兰州拉面遍布中国，貌不惊人的小店为何能在国内遍地开花长盛不衰？
因为大家心里都明白，外国人去吃“沙县”“兰州”，道理很简单。就是因为老外没吃过，觉得有意思，图个新鲜。
然而，另一个无法绕开的现象是：在中国，“沙县”“兰州”是一种再平常不过的小吃。极少有人会因为新鲜去吃。可是根据媒体估计，2017年，沙县小吃的门店总数达到六至八万。2018年，兰州拉面的门店总数在四万家左右。
通过观察“沙县”和“兰州”，我们很容易得出两者火爆的结论。因为“沙县”和“兰州”就是懒人的福音。
不管你是长期蛰居的肥宅，还是不愿做饭的懒仔。“沙县”“兰州”都会用星罗棋布的店面网将你包围。通过触手可及的店面距离，超快的出餐速度，便宜却足量、美味的美食。照顾到你的慵懒的身躯，钱包和以及味蕾。让你左手手机，右手筷子，吃到满足为止。
但是中国是一个“人情社会”，两者火爆的原因并非只有冰冷的商业逻辑。更多的，是其中的感情。如果你在用餐时间走进这两家店面，那么你很可能会看到这样的现象。
在我们工作上班的地方，硕大的办公楼光鲜亮丽，源源不断地吸纳着财富。街道上走的是拿着手机录抖音的潮人，电梯间里挤满了夹着macbook的白领。
但别管他们上班的时候是Lucy、Lily还是Anglea，当他们顺着繁华街道走出个两公里，走进一家兰州拉面或者沙县小吃，你就会发现他们统统变成了，蒸饺小芳、拉面强子、鸭腿饭加卤蛋二柱。
兰州拉面为什么这么火？
在中国你可能不知道甘肃到底在什么地方，但你却一定听说过兰州，因为这里有一碗兰州拉面。甘肃没有什么千古绝迹，即使有也大抵都被这一碗兰州拉面的风头全部盖过。所以世人只知道兰州，不知道甘肃，只知道兰州的一碗面，而没有其他。
——创客海：F.M
中国丰富的饮食文化，诞生出了很多著名的小吃。但是却没有一个小吃可以像兰州拉面一样。承载起一个城市的所有，甚至超过了城市本身。北京有炸酱面，有烤鸭，但是兰州只有拉面。西安肉夹馍，有饺子宴，裤带面，但是兰州只有拉面。四川有担担面，有抄手，也有火锅，但是兰州还是只有拉面。
对于很多从来没有造访过兰州的外地人来说，兰州除了拉面一无所有。但同样对于无数人造访过兰州的人来说，兰州同样是只有一碗面。人们记住北京，因为它是古都；人们记住上海，因为他是金融重地；人们记住深圳；因为那里是科技新城。比起这些号称永远不相信眼泪的城市来说，兰州只是一座小城，一个坐落在祖国西北角的小城。前不久，才刚刚成为二线城市，而人们记住兰州只因为兰州的一碗面。
其实如果咬文嚼字的话，在兰州根本没有所谓的兰州拉面，兰州人从来都只称它为牛肉面，再亲切一点直接称之为“牛大”至于火遍全国的所谓兰州拉面，实质上是大抵都是一些青海人在运营，真正意义上的兰州拉面，也才是这几年走向全国。在此之前兰州牛肉面从来没有走出过兰州，这也就是很多人觉得出了兰州的“牛大”就变了味道。不过世人即使知道兰州拉面或者兰州牛肉面，也根本不会去深究二者之间的区别。这里我们姑且就有兰州拉面来称呼吧。
因为我也不是地地道道的兰州人，也不曾在兰州长大，但值得庆幸的是，我曾经在这里停留，并最终属于这里。后来从北方来到南方的时候，或许是南方人不喜吃面，所以不少南方人都认为沙县小吃亦或者其他小吃的味道远远超过兰州拉面。对于此很多兰州亦或者吃过兰州拉面的人，基本反驳的理由只有一个意思。那就是出了兰州的拉面，早已经不是正宗的兰州拉面。我们可以叫他拉面，但绝对不是兰州拉面。
兰州拉面在外面有着与味道不符合的名气，即使一个地方的兰州拉面再不正宗，它也依旧是很多人家喻户晓的名小吃。其中得原因，大抵是走出甘肃的人宣传的作用吧，一个吃习惯了兰州拉面的兰州人走出了甘肃，来到另一个地方，同样点了一份兰州拉面。吃过之后大都是不正宗或者难吃之类的评价。如果有随行的人或者同时吃面的人就会讲起兰州的拉面到底有多好吃。久而久之，说的人越来越多，所有的外地人都知道兰州一碗很好吃的兰州拉面。
而无数的外地人，都产生了想尝一尝，这一碗兰州拉面究竟有什么魔力，值得所有从兰州或者甘肃走出来的人称赞。但是真正去兰州的人吃上六七块钱一碗兰州拉面的毕竟是少数，大部分人怀着好奇的心态吃着当地的打着兰州拉面牌子的拉面。如果拉面好吃就会想到：‘不正宗的都这么好吃，正宗的到底有多么好吃’至于拉面难吃，基本上都会说是不正宗的原因。
久而久之，人们的好奇心越来越大，兰州拉面也就越来越著名。但是真正见过黄河穿过兰州，吃过兰州拉面，读过《读者》的人知道，在外的游子，吃的是兰州拉面里的记忆，而住在兰州的人，则吃的是习惯。
再有就是兰州拉面其实从来没有所谓的正不正宗的说法，基本上在兰州生活过的人都知道，兰州的拉面馆的数量完全可以披靡与便利店。而在数目庞大的拉面馆大军中，很少有味道相同的店铺。每一家的面吃起来有着一种相同的兰州味道，却也有着自己的独属于这家店铺的拉面文化，而这就是最正宗的兰州拉面。
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