小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
汉菜的营养价值 汉菜的功效与作用及食用方法
汉菜是非常好吃的蔬菜,煮、炒都很鲜嫩多汁,并且还有养生滋补的好处。那么汉菜的营养价值有哪些?汉菜的功效与作用有哪些?
汉菜的营养价值
汉菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。汉菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
汉菜的食用方法
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片;
2、锅里加入适量橄榄油,放入所有1料炒香;
3、加入适量高汤煮开,加少许盐调味即成汤料;
4、红苋菜摘去老筋,放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里,加适量汆烫红苋菜的水,煮3-5分钟即可。
人汉菜的功效与作用
汉菜就是苋菜,属于苋科,汉菜的嫩苗跟嫩茎叶可做菜吃,汉菜的叶子含有丰富的钙质,经常吃汉菜对牙齿好,促进儿童骨骼生长,可以缓解便秘,可排毒对减肥有效果,老年人可多吃汉菜,胃寒的人不能吃汉菜,苋菜不能跟甲鱼或者龟肉一块吃,人吃汉菜的功效与作用有哪些?我们接下来看看吧。
一.汉菜
汉菜,其实就是苋菜,属于苋科,苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。是一年生草木植物。苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。
二.主要价值
苋菜性凉、味微甘,入肺、大肠经;
有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。
三.营养价值
1.苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
2.苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
3.促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4.同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
四.一般人群均可食用。
1.适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
2.脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
五.食物相克
苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。