嫩蚕豆可以油炸吗

可以。

1、新鲜蚕豆清洗干净，小葱切末，海苔切丁。

2、起锅烧油，油热６－７成热以后下入控干水分的蚕豆，炸３－４分钟后捞出。

3、继续加热，油温再次升至６－７成热以后下入蚕豆复炸２－３分钟后捞出。

4、另起油锅，下入葱末爆香，下入炸好的蚕豆翻炒均匀，然后加入适量食盐和海苔翻炒均匀即可。