鸡蛋火腿炒面
用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花。做法：1.油菜洗净控水备用。2.火腿切片或条。3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油。4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用。5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下。6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉。7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀。8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）。
鸡丝炒面
用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉。做法：1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用。2.油菜洗净控水备用。3.姜切丝、葱切葱花。4.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油。5.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀。6.下入油菜翻炒断生。7.下入拉面颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘。
牛肉炒面
用料：牛里脊、芹菜、拉面、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油。做法：1.牛肉洗净切条或片，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再淋入少许食用油拌匀锁住牛肉水分。2.芹菜切小段、胡萝卜、青红彩椒切丝、香葱切葱花。4.热锅凉油直接下入牛肉，大火滑炒变色，盛出备用，锅中留底油。5.下入芹菜段、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒断生。6.下入拉面、少许生抽颠炒均匀。7.下入牛肉颠炒均匀，撒葱花装盘。
