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清炒莴笋用焯水吗?
不需要焯水,清炒莴笋做法如下:
准备食材:莴笋500g;大蒜5g;油适量;食盐适量;鸡精适量。
方法/步骤:
1、首先将莴笋去掉皮,洗净切成片;如图。
2、然后将大蒜去皮切好备用;如图。
3、接着在锅中放入适量油;如图。
4、然后加入大蒜炒出香味;如图。
5、然后将莴笋倒入锅中;如图。
6、然后迅速翻炒一会;如图。
7、然后加入适量食盐;如图。
8、接着加入适量鸡精;如图。
9、最后起锅,素炒莴笋片就做好了;如图。
清炒莴笋怎么炒好吃又简单
清炒莴笋好吃又简单的炒法如下:
材料准备:莴笋、蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。
1、莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
2、炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
3、放入凉白开水中投凉。
4、炒锅上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
5、倒入控干水分的莴笋。
6、略加翻炒,加少许盐。
7、再加入鸡精,快速翻炒均匀,淋少许明油出锅装盘。
8、成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做
准备材料:莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个、盐1小勺。
步骤:
1、莴笋先拔掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎,不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油,油要沿着锅转几圈,让油尽量润滑一遍锅沿。注意,现在提倡炒菜要热锅冷油,就是锅先适当烧热一点(不要很热),再倒入油,油温微热就下菜,这样减少油烟的生成。
6、倒入莴笋,翻炒几下,加入一小勺盐(5克左右),继续翻炒,莴笋很容易熟的,不用炒很久,炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟,最后装盘上桌。
清炒莴笋的做法步骤图,清炒莴笋怎么做好吃
用料
莴笋 一根
蒜 3头
干椒 若干
朝天椒 若干
盐
糖
白醋
鸡精 (可免放)
清炒莴笋的做法
莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开
莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈
锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香
旺火,下莴笋片翻炒
炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生
下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘
小贴士
家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可。