瘦肉炒猪肝的主料:猪肝,瘦肉,葱2大条,盐适量,酱油适量。
1、葱洗干净,切小段。
2、猪肝切片。
3、瘦肉切片,放盐拌一下。
4、热锅倒油,油8分热就倒入葱,小火炒一会。
5、中火放入瘦肉,翻炒。
6、瘦肉炒至7成熟,加入猪肝,继续翻炒。
7、猪肝炒至5成熟,倒入适量酱油。
8、如果太干了,加入适量的清水,继续翻炒。
9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
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瘦肉炒猪肝的主料:猪肝,瘦肉,葱2大条,盐适量,酱油适量。
1、葱洗干净,切小段。
2、猪肝切片。
3、瘦肉切片,放盐拌一管准激铁庆必检下。
4、热锅倒油,油8分热就倒来自入葱,小火炒一会。
5、中火放入瘦肉,翻炒。
6、瘦肉炒至7成熟,加入猪肝,吃阳继续翻炒。
7、猪肝炒至5成熟,倒入适量酱油。
8、如果太干了,加入适量的清水,继续翻炒。
9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
每100克猪肝含水分72.1克,蛋白质20.1克,脂肪4克,碳水化合物2.9克,钙6毫克,磷283毫克承针培艺,铁6.2毫克,可供热量128千卡。
猪肝是来自猪体内最大的毒物中转站解毒器兵统官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以调移缩伯做找突猪肝食前要去毒。
由于猪肝中有毒的血液来自是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时扩消除残血。
注意水要完全浸没猪肝。
若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来齐继雨福宁药水下冲洗干净即可。
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瘦肉炒猪肝的主料:猪肝,瘦肉,葱2大条,盐适量,酱油适量。
1、葱洗血群干净,切小段。
2、猪肝切片。
3、瘦肉切片,放盐拌一下。
4、热锅倒油,油8持景盟何包分热就倒入葱,小火炒一会。
5、中火放入瘦肉,翻炒。
6、瘦肉炒至7成熟,加入猪肝,继续翻炒。
7、猪肝炒至5成熟,倒入适量酱油。
8、如果太干了,加入适量的清水,继续翻炒。
9、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
猪肝炒肉怎么做好吃
猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,不仅补肝明目,还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦,要浸泡,还要飞水。这道菜很适合懒人朋友,因为真的不用飞水,同样达到食前去毒的效果哦。
用料
猪肝
瘦肉
尖椒 4个
干辣椒 4个
姜丝 适量
酱油 2大匙
盐 3匙
鸡精 半匙
料酒 1大匙
香油 1大匙
生粉 1大匙
尖椒猪肝炒肉的做法
猪肝冲洗2遍,切片,放入碗内,撒上2匙盐拌匀,进行浸泡,20分钟以上。
瘦肉洗净切片,放入碗内,倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙,搅拌均匀腌制10分钟以上。
尖椒去籽切片,干辣椒切段,姜切丝。
将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上,务必把盐份洗净。
起锅热油,倒入尖椒、干辣椒、姜丝,加1匙盐炒均匀。
依次倒入猪肝、瘦肉,加少许水避免粘锅,翻炒均匀,此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色,加入1大匙酱油,半匙鸡精,继续翻炒均匀即可。
猪肝瘦肉炒好吃的方法猪肝瘦肉怎么炒好吃
1、新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克、生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根。
2、首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条,然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块,同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块,然后分别放入碗中,添上清水浸泡1个小时左右,把血水泡出来。
3、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段,然后装盘,同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。
4、把泡完血水的猪肝和瘦肉小块,冲洗几遍,直到水变清亮为止,然后用手把水挤干,一起放入大碗中,依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽,再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁,放入碗中。
5、然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后,放入1勺淀粉,再次用手抓拌均匀备用。
6、锅中放入l炒勺油,然后烧热,把猪肝和瘦肉倒入锅中,开小火慢慢煎炸,这一步大家要稍微耐心点,煎炸的过程中要不停的翻动,直到把猪肝煎炸熟透。
7、当猪肝水汽煎干,表面微黄差不多就熟了,放入一勺料酒,翻炒出酒气,用以去腥增香,等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。
8、蒜香味出来后,放入生抽和准备好的香辛调料,再放入一勺白糖,大火翻炒均匀。
9、调料和猪肝、瘦肉充分融合后,撒上香菜翻炒几下出锅装盘成菜。
瘦肉和猪肝怎么做好吃
步骤
一.把猪肝切好后用面粉腌过再清洗,然后和瘦肉一起放油盐胆敢着,姜切丝,蒜头剁碎
二.先用油把姜蒜爆香
三.把瘦肉和猪肝一起倒下去煸炒
四.煸炒至变白
5.煸炒至白以后,加入适量的水煮一下
陆.加水煮二分钟左右,让肉全部熟透
漆.等水份差不多收干就可以上菜罗
小贴士
先用面粉腌一下猪肝,就能把猪肝那股腥味去掉,就算变凉了,也不至太难吃哦
猪肝炒瘦肉的做法窍门
前言
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用
主料:猪肝150g、瘦肉100g、面条100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量
瘦肉猪肝面
1.准备的食材,猪肝
2.猪肝和瘦肉切好备用
3.加少许的淀粉拌均
4.锅里放适量的水,放入姜,加少许的猪油
5.下面条,大火煮开
6.放入猪肝和瘦肉
7.大火煮开后放葱,可以出锅啦。
小贴士
瘦肉猪肝不要煮太久,否则老了不好吃,大火煮得滚开就可以出锅了。
猪肝怎样炒瘦肉味道更好?
首先猪肝与瘦肉用生粉,料酒,鸡精,蚝油,少许盐,入味,再将油烧到5-6成热,将猪肝与肉放进去。随便过下油,别炸老了。起锅后,
再放少许油在锅里,放入生姜大蒜,再放点辣椒,你不吃辣椒,可以不放。放点配料,《黄瓜与芹菜都可以》再把猪肝与肉炒一下就可以了!
很简单的!
猪肝炒肉的做法,猪肝炒肉怎么做好吃,猪肝炒肉的家常
猪肝炒肉的做法
主料
猪肝
250g
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
6个
大蒜
5瓣
姜
2片
酱油
适量
步骤
1.红辣椒、猪肉、大蒜、姜洗净切好,备用
2.猪肝洗净,切好
3.倒入适量酱油,搅拌均匀
4.锅烧热,放入适量油
5.先放入肥肉
6.再放入姜片
7.再放入大蒜和辣椒
8.放入适量盐,翻炒2分钟
9.放入猪肝,翻炒几下
10.再放入瘦肉
11.来回翻炒2分钟左右,放入适量盐
12.即可出锅
瘦肉炒猪肝怎么做
炒猪肝怎么做?把猪肝清理干净过水捞出,锅中起油加入猪肝翻炒,加入生抽蚝油,青椒。
猪肝能和猪肉一起炒吗?
猪肝猪肉可以一起炒,两者焗味必须分开。猪肝用啤酒、生抽、蚝油,精盐适量,猪精肉用生粉、生抽、蚝油、料酒、精盐适量。先将油锅烧开,姜、葱、祘米炝锅,(如果吃辣的,可加适量的豆瓣酱、吃麻辣可加花椒,(如果用豆瓣酱前者不必用盐)红尖椒沫,老干妈)先将精肉翻炒至色变,然后加入猪肝,一起翻炒,待猪肝熟至九分,撒上鸡精起锅,这样会肉香肝嫩。
猪肝瘦肉炒什么好吃 猪肝瘦肉粉肠汤做法介绍
主料:肉150g,猪肝150g,粉肠150g 。
辅料:油适量,盐适量。
步骤
1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗。只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了。
2.接着把猪肝,粉肠,肉都切好,加少许盐和姜丝,花生油腌一下。
3.把袖珍菇洗干净备用。
4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮。
5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,,就可以把刚才腌过的猪肝,肉,粉肠一起倒入煮。大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了。
猪肝的做法
NO.1 泡椒炒猪肝
准备食材如下:猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量
具体做法如下:猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用,锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅,撒上葱花装饰,即可食用!
NO.2 酱猪肝
准备食材如下:猪肝1块,食盐1茶匙,葱2个,姜3片,八角3个,花椒1抓,桂皮1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许,大蒜3瓣,香叶3片,茴香籽适量,水适量
具体做法如下:将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用,锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火,再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了!作料A:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮 作料B:老抽,盐,生抽,料酒
NO.3 青蒜炒猪肝
准备食材如下:猪肝1块,青蒜4根,柠檬1片,食盐适量,姜1片,料酒适量,生抽1汤匙,老抽少许,水淀粉适量,白糖适量,胡椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙,高汤2勺,花椒油1汤匙,豆豉(酱)适量
具体做法如下:猪肝冲洗后,切成大薄片,将猪肝片流动水下漂洗,再用清水浸泡,清水中放入切片柠檬片,将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右),再次用流动水冲洗一遍,控水后将猪肝放入大碗中,调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀,撒上生粉拌匀腌制,生姜片切丝备用;青蒜分切蒜白、蒜叶,斜切段状备用,将炒锅烧热滑道油,再次注入油(油量多些),中温油将猪肝倒入锅中滑散,至猪肝变色起锅控油备用,锅内留适量底油,下姜丝、葱白段小火煸香,取1小碗调制芡汁:调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油,添加鲜汤2勺,湿淀粉少许,碗中调料拌匀备用,调大灶火,将猪肝、青蒜叶先后下锅,大火翻炒锅中材料,同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中,芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后,淋上1茶匙花椒油,兜匀起锅装盘!
NO.4 爆炒猪肝
准备食材如下:猪肝200克,胡萝卜半个,红椒半个,蒜苗2根,食盐3克,醋半小勺,鸡精少许,姜3克,蒜3瓣,料酒2大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,香油少许,水淀粉2大勺,植物油适量,小葱2根
具体做法如下:将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右,将葱姜蒜切末,依次加入除植物油外的B料,调成碗汁,将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段,锅入油,炒香青蒜白,加入猪肝大火快炒,加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒,最后倒入碗汁翻炒片刻即可! A作料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺 B作料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺
NO.5 猪肝瘦肉粥
准备食材如下:大米50克,小米50克,猪肝80克,食盐1茶匙,姜1块,橄榄油1汤匙,生粉适量
具体做法如下:大米小米淘洗干净,加入约8倍量的水,煮成二米粥,煮粥的时候猪肝用生粉洗净,泡掉血水,瘦肉切片,加入油,盐,姜,生粉等腌着备用,当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅,小火煲熟,让猪肝瘦肉的甜味出来,后加入葱花即可!
猪肝炒肉怎么做好吃
猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,不仅补肝明目,还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦,要浸泡,还要飞水。这道菜很适合懒人朋友,因为真的不用飞水,同样达到食前去毒的效果哦。
用料
猪肝
瘦肉
尖椒 4个
干辣椒 4个
姜丝 适量
酱油 2大匙
盐 3匙
鸡精 半匙
料酒 1大匙
香油 1大匙
生粉 1大匙
尖椒猪肝炒肉的做法
猪肝冲洗2遍,切片,放入碗内,撒上2匙盐拌匀,进行浸泡,20分钟以上。
瘦肉洗净切片,放入碗内,倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙,搅拌均匀腌制10分钟以上。
尖椒去籽切片,干辣椒切段,姜切丝。
将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上,务必把盐份洗净。
起锅热油,倒入尖椒、干辣椒、姜丝,加1匙盐炒均匀。
依次倒入猪肝、瘦肉,加少许水避免粘锅,翻炒均匀,此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色,加入1大匙酱油,半匙鸡精,继续翻炒均匀即可。
猪肝瘦肉炒好吃的方法猪肝瘦肉怎么炒好吃
1、新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克、生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根。
2、首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条,然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块,同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块,然后分别放入碗中,添上清水浸泡1个小时左右,把血水泡出来。
3、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段,然后装盘,同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。
4、把泡完血水的猪肝和瘦肉小块,冲洗几遍,直到水变清亮为止,然后用手把水挤干,一起放入大碗中,依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽,再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁,放入碗中。
5、然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后,放入1勺淀粉,再次用手抓拌均匀备用。
6、锅中放入l炒勺油,然后烧热,把猪肝和瘦肉倒入锅中,开小火慢慢煎炸,这一步大家要稍微耐心点,煎炸的过程中要不停的翻动,直到把猪肝煎炸熟透。
7、当猪肝水汽煎干,表面微黄差不多就熟了,放入一勺料酒,翻炒出酒气,用以去腥增香,等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。
8、蒜香味出来后,放入生抽和准备好的香辛调料,再放入一勺白糖,大火翻炒均匀。
9、调料和猪肝、瘦肉充分融合后,撒上香菜翻炒几下出锅装盘成菜。
瘦肉和猪肝怎么做好吃
步骤
一.把猪肝切好后用面粉腌过再清洗,然后和瘦肉一起放油盐胆敢着,姜切丝,蒜头剁碎
二.先用油把姜蒜爆香
三.把瘦肉和猪肝一起倒下去煸炒
四.煸炒至变白
5.煸炒至白以后,加入适量的水煮一下
陆.加水煮二分钟左右,让肉全部熟透
漆.等水份差不多收干就可以上菜罗
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先用面粉腌一下猪肝,就能把猪肝那股腥味去掉,就算变凉了,也不至太难吃哦
猪肝炒瘦肉的做法窍门
前言
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用
材料
主料:猪肝150g、瘦肉100g、面条100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量
瘦肉猪肝面
1.准备的食材,猪肝
2.猪肝和瘦肉切好备用
3.加少许的淀粉拌均
4.锅里放适量的水,放入姜,加少许的猪油
5.下面条,大火煮开
6.放入猪肝和瘦肉
7.大火煮开后放葱,可以出锅啦。
小贴士
瘦肉猪肝不要煮太久,否则老了不好吃,大火煮得滚开就可以出锅了。
猪肝怎样炒瘦肉味道更好?
首先猪肝与瘦肉用生粉,料酒,鸡精,蚝油,少许盐,入味,再将油烧到5-6成热,将猪肝与肉放进去。随便过下油,别炸老了。起锅后,
再放少许油在锅里,放入生姜大蒜,再放点辣椒,你不吃辣椒,可以不放。放点配料,《黄瓜与芹菜都可以》再把猪肝与肉炒一下就可以了!
很简单的!
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猪肝炒肉的做法
主料
猪肝
250g
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
6个
大蒜
5瓣
姜
2片
酱油
适量
步骤
1.红辣椒、猪肉、大蒜、姜洗净切好,备用
2.猪肝洗净,切好
3.倒入适量酱油,搅拌均匀
4.锅烧热,放入适量油
5.先放入肥肉
6.再放入姜片
7.再放入大蒜和辣椒
8.放入适量盐,翻炒2分钟
9.放入猪肝,翻炒几下
10.再放入瘦肉
11.来回翻炒2分钟左右,放入适量盐
12.即可出锅
瘦肉炒猪肝怎么做
炒猪肝怎么做?把猪肝清理干净过水捞出,锅中起油加入猪肝翻炒,加入生抽蚝油,青椒。
猪肝能和猪肉一起炒吗?
猪肝猪肉可以一起炒,两者焗味必须分开。猪肝用啤酒、生抽、蚝油,精盐适量,猪精肉用生粉、生抽、蚝油、料酒、精盐适量。先将油锅烧开,姜、葱、祘米炝锅,(如果吃辣的,可加适量的豆瓣酱、吃麻辣可加花椒,(如果用豆瓣酱前者不必用盐)红尖椒沫,老干妈)先将精肉翻炒至色变,然后加入猪肝,一起翻炒,待猪肝熟至九分,撒上鸡精起锅,这样会肉香肝嫩。
猪肝瘦肉炒什么好吃 猪肝瘦肉粉肠汤做法介绍
主料:肉150g,猪肝150g,粉肠150g 。
辅料:油适量,盐适量。
步骤
1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗。只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了。
2.接着把猪肝,粉肠,肉都切好,加少许盐和姜丝,花生油腌一下。
3.把袖珍菇洗干净备用。
4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮。
5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,,就可以把刚才腌过的猪肝,肉,粉肠一起倒入煮。大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了。
猪肝的做法
NO.1 泡椒炒猪肝
准备食材如下:猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量
具体做法如下:猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用,锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅,撒上葱花装饰,即可食用!
NO.2 酱猪肝
准备食材如下:猪肝1块,食盐1茶匙,葱2个,姜3片,八角3个,花椒1抓,桂皮1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许,大蒜3瓣,香叶3片,茴香籽适量,水适量
具体做法如下:将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用,锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火,再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了!作料A:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮 作料B:老抽,盐,生抽,料酒
NO.3 青蒜炒猪肝
准备食材如下:猪肝1块,青蒜4根,柠檬1片,食盐适量,姜1片,料酒适量,生抽1汤匙,老抽少许,水淀粉适量,白糖适量,胡椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙,高汤2勺,花椒油1汤匙,豆豉(酱)适量
具体做法如下:猪肝冲洗后,切成大薄片,将猪肝片流动水下漂洗,再用清水浸泡,清水中放入切片柠檬片,将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右),再次用流动水冲洗一遍,控水后将猪肝放入大碗中,调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀,撒上生粉拌匀腌制,生姜片切丝备用;青蒜分切蒜白、蒜叶,斜切段状备用,将炒锅烧热滑道油,再次注入油(油量多些),中温油将猪肝倒入锅中滑散,至猪肝变色起锅控油备用,锅内留适量底油,下姜丝、葱白段小火煸香,取1小碗调制芡汁:调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油,添加鲜汤2勺,湿淀粉少许,碗中调料拌匀备用,调大灶火,将猪肝、青蒜叶先后下锅,大火翻炒锅中材料,同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中,芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后,淋上1茶匙花椒油,兜匀起锅装盘!
NO.4 爆炒猪肝
准备食材如下:猪肝200克,胡萝卜半个,红椒半个,蒜苗2根,食盐3克,醋半小勺,鸡精少许,姜3克,蒜3瓣,料酒2大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,香油少许,水淀粉2大勺,植物油适量,小葱2根
具体做法如下:将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右,将葱姜蒜切末,依次加入除植物油外的B料,调成碗汁,将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段,锅入油,炒香青蒜白,加入猪肝大火快炒,加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒,最后倒入碗汁翻炒片刻即可! A作料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺 B作料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺
NO.5 猪肝瘦肉粥
准备食材如下:大米50克,小米50克,猪肝80克,食盐1茶匙,姜1块,橄榄油1汤匙,生粉适量
具体做法如下:大米小米淘洗干净,加入约8倍量的水,煮成二米粥,煮粥的时候猪肝用生粉洗净,泡掉血水,瘦肉切片,加入油,盐,姜,生粉等腌着备用,当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅,小火煲熟,让猪肝瘦肉的甜味出来,后加入葱花即可!