1、羊排肉适量、大葱1根、干辣椒适量、姜2坨、花椒20粒、盐适量、香叶3片、桂皮2小块、青萝卜2-4个、大蒜少量、香菜少量、洋葱半个、西红柿1-2个。
2、羊排砍块，凉水入锅，大火烧开后撇干净沫。
3、生姜拍块，干长线椒剪段，花椒、桂皮、香叶少量，西红柿去皮切块。
撇沫后放入香料、盐压15分钟。
4、肉9分烂放入青萝卜、洋葱、大葱、盐巴，压五分钟出锅。
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2、羊排砍块，凉水入锅，大火烧开后撇干净沫。
3、生姜拍块，干长线椒剪段，花椒、桂皮、香叶少量，西红柿去皮切块。
撇沫后放入香料、盐压15分钟。
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3、生姜拍块，干长线椒剪段，花椒、桂皮、香叶少量，西红柿去皮切块。
撇沫后放入香料、盐压15分钟。
4、肉9分烂放入青萝卜、洋葱、大葱、盐巴，压五分钟出锅。
清炖羊肉怎么做最好吃
清炖羊肉好吃的做法如下：
主料：羊肉500克。
辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、准备材料。
2、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。
3、泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。
4、凉水入锅，将羊肉焯水。
5、焯水的过程中，把浮沫捞出。
6、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都可以）。
7、重新加入适量开水。
8、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。
9、启动炖肉模式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就可以了）。
10、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
怎样清炖羊肉好吃？
做法一：枸杞炖羊肉
第一步，准备好羊肉、枸杞、生姜、葱、黄酒、盐和味精。
第二步，将羊肉直接处理后洗好了，放入锅中烫煮烫煮，捞出后直接切 块了，将葱直接切段，生姜直接切片。
第三步，备好锅加上油烧热了，将生姜和羊肉直接下锅翻炒，加点黄酒爆香。
第四步，将羊肉直接倒入炖锅中，加枸杞和清汤烧煮，加盐和葱直接烧开了，捞出葱姜加味精即可。
做法二：冬瓜炖羊肉汤
第一步，备好羊肉、冬瓜、盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱姜、猪油、清汤和香菜。
第二步，将羊肉直接处理后洗好切 片，冬瓜直接削皮去籽后切片下锅烫煮一会，量葱姜直接切丝，香菜切段。
第三步，备好锅加清汤，冬瓜、盐和花椒水，接着加绍酒味精以及胡椒粉直接大火烧朱。
第四步，煮开后将羊肉下锅，葱姜和香菜也下锅焼沸了，加猪油后即可出锅。
做法三：清炖羊肉汤
第一步，备好羊腿、土豆、萝卜、葱姜、花椒和酱。
第二步，将羊腿直接切块了洗好，葱切段，萝卜切片备用。
第三步，备好锅加水和花椒，将羊肉下锅烧开了，再将土豆和胡萝卜以及生姜下锅烧煮。
第四步，煮熟后加白胡椒粉和盐以及香菜。
清炖羊肉的做法 最正宗的做法
清炖羊汤怎么做好喝
食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g
香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒
准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。
1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。
2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。
3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。
4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。
清炖羊汤的窍门和配方
我们先将羊肉在水里面浸泡2个小时，期间是要换几次水的，这样就是可以将羊肉血液和脏东西都浸泡出来，在这个期间是要我们将萝卜去掉皮，洗干净了，然后切成块，然后就是用冷水煮，这样就是可以使得羊肉里面的血液和杂质被冲走，将羊肉的气味也是可以减少。
然后就是再重新加热适量水，倒入羊肉锅里面，再加入适量的料酒，用旺火煮沸了，将白胡萝卜、葱姜、胡椒放入，然后将山楂放入一起炖，将锅盖盖上了，炖1个小时，然后捞出来，倒入适量的盐，然后再炖15分钟，在山楂上面撒上一些葱花，就是可以出锅了。
大家在家里面炖羊肉汤的时候要注意不要使用这三样东西，这是会影响到汤的香味的，而且大家在冬季准备一些羊肉，按照上面的方法做，可以很好的帮助驱寒，补充身体营养。
小贴士：
1、不要直接炖煮
羊肉的羊肉味是非常的重的，所以我们如果是想要祛除羊肉味，就是要反复的冲洗羊肉，然后切成小块，冷水入锅，在锅里面倒入适量的米醋，用大火煮沸了，然后将羊肉取出，将羊肉的血沫去掉，可以减少羊肉的腥味。
2、不要加入太多的调料
我们在炖羊肉的时候一定是要注意不要加入太多的香料来帮助去除羊肉味，不仅是会将羊肉本身的微妙味道掩盖，也是会使得汤被毁掉了，我们希望羊肉汤炖得美味营养，就是在汤里面加入一些葱姜和适量的葱花以及花椒，这样不仅可以去除羊肉味，也是可以使得汤更加的香浓。
清炖羊汤里可以放什么
我们在炖羊汤的时候最好是搭配一些白萝卜，可以很好的帮助去除羊肉的味道，而且是可以弥补羊肉的一些营养不足，可以很好的提高营养价值。
怎样清炖羊肉好吃又简单
羊肉是一种营养丰富且味道独特的肉类，而清炖羊肉则是一道传统的家常菜肴。如果做好了清炖羊肉，不仅味道鲜美，而且可以有效补充身体所需的营养成分。下面介绍怎样清炖羊肉好吃又简单。
准备材料
首先，需要准备好足够多的羊肉，最好选择新鲜的羊肉切成块状。此外，需要配备洋葱、姜、蒜和一些基本的调味料，如盐、胡椒粉、料酒以及葱花等。
处理食材
接下来，需要对羊肉和其他食材进行处理。将洋葱、姜和蒜切成小块状备用，羊肉用水冲洗干净，去除杂质。同时注意在处理羊肉的时候，将其用开水焯烫一下，以去除血腥味。
开始烹饪
然后，将处理好的食材放入锅中进行烹饪。在热锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒，之后放入羊肉块煸炒，至其变色，加入清水（水不要过肉），同时加入一些调味料（盐、胡椒粉、料酒等），大火烧开后，中小火焖煮一个小时左右。
收汁调味
等到羊肉烧熟后，加入适量的生抽或老抽上色，根据个人口味再加入一些鸡精和白胡椒粉，同时撒上一些葱花提鲜，收汁后关火，焖一会儿等味道入肉。
出锅装盘
最后，将烧好的清炖羊肉装盘，将锅中汤汁倒出，用勺子轻轻撇去一些表面的油脂，让汤汁更香喷喷，最后撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰即可。
总结
清炖羊肉是一道非常适合家庭食用的菜肴，既有着鲜美可口的味道，又富含多种营养成分。借助本文提供的方法和技巧，相信大家可以轻松做出美味的清炖羊肉。
如何清炖羊肉好吃又简单
先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下回：
主料：羊肉2000g
辅料：盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量
步骤一：准备羊肉，切大块清洗。
步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。
步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。
步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。
步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。
步骤六：成品。
注意事项：
1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。
2、最后放盐即可。
清炖羊肉窍门
我给大家简单介绍一下如何做清炖羊肉。
首先，需要给大家说明一下，不是什么羊肉都可以清炖的。就好比，不是什么鱼都可以清蒸一样的道理。身为宁夏人，身为一名资深的吃货，我需要给大家教大家如何挑选羊肉！在宁夏，大家都要买羯羊（从小变成太监的公羊），因为羯羊膻味少，而且肉质好！当然，羊肉分为山羊，绵羊，滩羊等等。1先确定是羯羊才行。2在看羊肉的肥瘦程度，大家要记住，买羊肉一定要肥壮的，切勿买瘦的！如果肉太瘦，一是羊肉会比较柴，口感不好，二是膻味会重一些，口味不好！3.羊肉最好是现杀，乘着肉还热和着就开始炖煮！（有人会质疑，哪里能买到啊，我貌似有点吹毛求疵了，这条只建议给有能力的人做）注意！！！千万不要用生母羊或者交配过的公羊做食材，不然你这辈子都对清炖羊肉敬而远之的！切记！
2.我个人认为，清炖羊肉必须得有羊排骨肉（宁夏叫肋条肉），因为此处的肉不管肥瘦想间，肉质鲜美，最重要的还是骨头相对较多。骨汤也非常有营养嘛！
3.食材选好了，咱们说一下所需配料。清炖，清蒸，白灼，这些只要是出现这些字眼，请大家一定记得，这些烹制技术的目的就是要最大程度的保留食材原有的味道，而不需要调料的复合味道！所以我做清炖羊肉的调料很少，也非常普通。1.花椒几粒（根据羊肉多少，和花椒质量好坏决定）2.鲜姜几片3.如果有条件放干酸枣2-3个。4.大葱，一小段！5.青萝卜或者白萝卜适量，可切成块或者片。数量多少，如何加工，全凭个人喜好！但有一点，萝卜的最大重量不要超过羊肉重量的一半！6.香菜和蒜苗
4.炖羊肉我得方法更为简单，但保证不是味道！羊肉凉水入锅，调料不放哦！就是水和羊肉，煮开后，不需要打去浮沫，直接将水全部倒掉。用清水把肉上的浮沫和锅清洗干净后，在锅里重新加入凉水和清洗后羊肉，一起炖煮！开锅后加入调料即可！此时可不能放盐哦！
如果是高压锅，开锅后20-25钟后加入盐和萝卜！再进行炖煮（可以用大火，为了入味）
如果不用高压锅，那就等1个半小时左右看肉的程度再决定何时放盐和萝卜了。
萝卜炖熟后，关火！再加入香菜和蒜苗！
注:我最早做清炖羊肉的时候，是刚开始就加盐了，这样做出来的肉比较有味道，咸味进去了。但从营养学的角度来说，做肉过早的加入食盐会破坏肉的营养。所以，大家可以都尝试一下，您觉得哪样好吃就怎样做，美食么，首先得征服味蕾嘛！
怎样清炖羊肉？
清炖羊肉汤，顾名思义是以“清炖”羊肉为主！所以在配料调料各方面的使用，都是不能加多，并且清炖羊肉汤还需要保证羊肉汤的自然鲜美口感，所以在羊肉的选择和处理上，也会相对关键很多，二者缺一不可。
“清炖羊肉汤”——这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系，主要是以羊肉、水为主料，搭配上白萝卜、食盐为配料调料一同炖煮制作而成，因为其香味浓郁诱人、口感爽滑回香、营养价值丰富且老少皆宜等多种优点而备受大众喜爱，还有着驱寒暖胃功效，强壮身体等诸多食疗功效，也算是一道药膳佳品，目前清炖羊肉汤也是一道大众家常汤品。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
食材用料：羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量
步骤1
羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量
步骤2
将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净
步骤3
砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
步骤4
半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好
步骤5
出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了
小贴士
羊肉我是从冷冻拿出来，提前化冻了几个小时，不想放入微波炉里解冻，怕影响肉质的口感，解冻到半软的状态才好切，这次切得厚片点，也不能切大块不好炖，所以切得比较厚片
清炖羊肉怎么做最好吃
清炖羊肉的步骤如下：
材料准备：羊排两斤、姜半个、香菜两根、香葱两根、大葱半根、花椒八角一小撮、白萝卜一根、盐适量、香葱适量、枸杞适量。
1、羊排洗净，肥瘦相间的最好，所以还是要用宁夏羊。
2、白萝卜切块，香菜和香葱切碎。
3、锅里最好一次加足够的水，冷水把肉放进锅里，开大火开始煮。
4、这一步制作者一定要守在锅子旁边，随着水温升高，肉沫子会一点一点聚集上升到表面形成一块块比较密实的褐色泡沫，拿勺子把沫子捞出来，形成一块捞一块，不要偷懒。这样之后的汤才会清亮。
5、沫子打完以后，汤就变得非常清澈，这时候再把之前切好的大葱段和姜片丢到锅里，再放些花椒八角，没有不放也可以，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖。
6、羊肉炖好了以后，加白萝卜进去的同时撒盐，盐不要撒早了，再加点枸杞点缀。然后萝卜炖熟，盛出来撒香菜青葱。
怎么清炖羊肉，怎么炖的好吃
清炖羊肉的做法步骤
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
