劳动合同的签订和变更应遵循双方协商一致、平等自愿的原则，无需统一格式。根据《劳动合同法》，双方可以重新签订劳动合同并达成一致，变更劳动合同应采用书面形式。
法律分析
订立劳动合同充分尊重当事人双方的意思自治，双方协商一致即可重新签订劳动合同。
劳动合同可以自拟格式，我国法律没有强调劳动合同的统一格式。但是订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
《劳动合同法》第三十五条【劳动合同的变更】用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
拓展延伸
劳动合同终止后是否可以重新签署？
根据劳动法规定，劳动合同终止后可以重新签署。当劳动合同终止后，双方可以根据新的协商条件重新签署合同。例如，如果雇主和员工双方都希望继续合作，可以重新协商合同条款并签署新的劳动合同。然而，重新签署劳动合同需要遵守法律规定和双方的协商意愿。在重新签署合同之前，建议雇主和员工充分了解各自的权益和责任，并确保协商过程公平合理。此外，重新签署合同时还应注意是否需要更新合同条款以适应当前的法律环境和双方的需求。总之，劳动合同终止后可以重新签署，但需要确保合法合规，并经过双方的协商和同意。
结语
劳动合同的订立和变更应遵循双方意愿自治原则，符合法律法规规定。劳动合同是用于明确劳动关系和双方权益义务的协议，具有法律约束力。根据劳动法，双方可以协商一致变更劳动合同内容，并以书面形式进行。重新签署劳动合同需要确保公平合理，充分了解各自权益和责任，并根据法律环境和双方需求更新合同条款。劳动合同终止后重新签署需遵守法律规定和双方协商同意。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十四条 经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十六条 【劳动合同的无效】下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
