女儿红是中国传统的名酒之一，具有悠久的历史和文化底蕴。其制作方法如下：
材料：
1.浓香型白酒
2.大米
3.小麦
4.豆豉
5.茶叶
6.玫瑰花瓣
7.红曲米
8.山楂
9.甘草
制作步骤：
1.糖化：将大米和小麦混合后和水一起煮沸，冷却至40-60℃，加入红曲米、豆豉和茶叶，静置1-2天进行糖化。
2.酵母发酵：将糖化好的混合液加入一定比例的山楂、玫瑰花瓣、甘草等辅料，再加入酵母发酵，控制发酵温度在28-32℃之间。
3.提香和陈化：发酵完毕后，进行提香和陈化，在木桶中静置1-2年。
4.陈年：出桶后通过过滤、稀释、勾兑等工艺步骤，进行陈年，最终得到的女儿红即为正宗女儿红。
总之，正宗女儿红是通过精心的制作工艺和选用高质量的原材料来完成的，口感上香味浓郁、余韵悠长、入口柔和、回味细腻，是广大酒友所钟爱的佳酿之一。
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“女儿红”酒制作方法
我们常听说女儿红，那大家知道女儿红是怎么制作的吗？现在就一起来学习一下女儿红制作的全过程吧！
分类的话，女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。
制作步骤：
一、糯米：高质量糯米两磅；
二、酒酿；
三、糯米饭的做法有如下两种方法：
1：糯米两磅，放水半分隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
2：糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
四、酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 （30度《米饭《50度），一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾散。
五、注意事项：
如果糯米饭是用第一种方法，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用第二种方法，则加一碗温水（烧开过的较好）入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
六、储存：
将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房（锅炉房），35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
女儿红酒的酿制方法
女儿红酒的酿制方法：
材料：糯米、麦曲、酒酿。
1、将洗净的糯米放在水里浸泡两三个小时，然后用纱布包起来，放在大锅上隔水蒸熟。
2、将蒸熟的米饭打散，自然冷却后，再加水、麦曲（糯米的10％）、酒酿（发酵醪液的10％），之后混合均匀。
3、将混合均匀的原料装入容器内，中间打个窝，先控制在25℃左右，自行发酵12小时。
4、发酵结束后，放在温度为35度到38度之间的室内，一般放置三天左右就可以了，而且这个容器要用布将口包起来。
5、再趁热放入干净的陶坛中存放，密封保存至低温干燥的室内即可。
女儿红酒怎样制作？
一、材料
糯米1000克、酒酿10克
二、做法
糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。
将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
女儿红酒的度数 女儿红的制作方法
1、女儿红酒的度数：一般在14度-20度之间；产品规格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等。
2、女儿红多少度算高度酒。相比白酒来说，女儿红的度数是很低的了，是低度酒，但是不能因为女儿红度数低就多喝，女儿红多喝不仅容易醉，还会伤身，后劲也比较大，所以喝女儿红酒一定要适量。
3、女儿红的制作方法。
（1）糯米：高质量糯米两斤。
（2）酒酿：中国店，上海出品，两粒一袋。(3袋备用)。
（3）糯米饭的做法，有如下两种供选择：
A、糯米两斤，放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两斤，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
（4）将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉(30度米饭<50度)，一粒酒酿一斤糯米(两斤糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
（5）将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
女儿红的泡制方法
准备原料:高质量糯米两磅，中国上海出品的两粒一袋的酒酿3袋备用。制作糯米饭:糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。把糯米饭放凉至30度到50度，一粒酒酿一磅糯米，所以两磅糯米饭用两粒酒酿，把酒酿碾散。加一碗温水入饭中，把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖和的地方，35-37度大约24-48小时就可以做好了；25-27度大约要3-4天才能做好。做好后，可以把整个容器放在冰箱内慢慢享用，也可以把酒过滤出来单独保存。
怎样制作女儿红?原料那里有?
首先准备四五十斤糯米浸泡一天隔水蒸熟，太概有米饭九成熟，摊开放至放至20。左右，用买来的黄酒酒曲研碎，均匀的撒在上面，用大木盘装好放平轻压撒再次撒上一点酒曲，中间留个小碗大的坑多来点酒曲，冬天制做，恒温6至9。大概7到10天后变成甜酒，用大概80斤天然山泉水稀释再发2至4天，用棉布袋过滤咋干，洒坛装好，有需要的用当归党参，天麻泡上半天丢进酒坛密封，三五个月就成黄酒，开封试酒，没变酸就可找个地挖个一米五左右埋好等个几年就成女儿红。绍兴人在深圳回答
古代女儿红酿造方法
女儿红女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。
酿制方法
1、糯米：高质量糯米两磅。
女儿红 2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。
3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
女儿红如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
女儿红怎么做的
女儿红的做法:准备2斤糯米和3袋酒酿，将糯米放在高于米1.2厘米的水中，选用电饭煲隔水蒸30分钟。蒸好糯米后把糯米饭放凉，将酒酿跟糯米混匀。再准备好密封的容器，装好糯米饭后中间掏个洞出酒，表层撒点酒酿，密封时用棉制品包起来，3至4天可出酒。
女儿红酒的制作方法
女儿红酒就是绍兴黄酒，是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。 (1)黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系，各种微生物的代谢产物以及它们在酿造过程中的种种作用，使黄酒具有特殊的色、香、味。②黄酒发酵为开放式的、高浓度的、较低温的、长时间的糖化发酵并行型，因而发酵醪不易酸败，并能获得相当高的酒度及风味独特的风味酒。③新酒必须杀菌，并经一定的贮存期，才能变成芳香醇厚的陈酒。 (2)制作黄酒的原料和工具：鲜红薯50千克，大曲(或酒曲)7.5千克，花椒、小茴香、陈皮、竹叶各100克，备小口水缸1个，长木棍1条，布口袋1条。 (3)工艺流程：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存。 (4)工艺操作要点：①选料蒸煮：选含糖量高的新鲜红薯，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。②加曲配料：将煮熟的红薯倒入缸内，用木棍搅成泥状，然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22千克熬成调料水冷却，再与压碎的曲粉相混合，一起倒入装有红薯泥的缸内，用木棍搅成稀糊状。③发酵：将装好配料的缸盖上塑料布，并将缸口封严，然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵，每隔1—2天搅动一次。薯浆在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直至搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。这样制出采的黄酒不仅味甜，而且口感好，否则，制出的黄酒带酸味。也可在发酵前，先在缸内加人1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及时掌握浆料的温度。④过滤压榨：先把布口袋用冷水洗净，把水拧干，然后把发酵好的料装入袋中，放在压榨机上挤压去渣。挤压时，要不断地用木棍在料浆中搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。然后将滤液在低温下澄清2-3天，吸取上层清液，在70-75摄氏度保温20分钟，目的是杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。待黄酒澄清后，便可装入瓶中或坛中封存，入库陈酿1年。
看到请采纳一下啊
谢谢，请问：女儿红怎么制作呢？（真的酒，女儿红）
一.“女儿红”的来历
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！
从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。
光阴似箭，女儿长大，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。
此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。
二.女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。
色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。
香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。
女儿红”以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，因此味道鲜甜，唇齿留香。这种酒富含20多种氨基成分，营养极高，每天适量饮用，既活血又养身。
女儿红就是加饭酒中的一种，加饭酒与元红酒酿造方式一样，其方法为将酒母加入浆水以及蒸熟的糯米进行酿造。10天之内的进行第一发酵，用较小的瓮进行发酵，3个月内需进行一二次发酵，发酵后进行酿造。酿造后的酒精浓度在16～17度左右。以后需进行过滤，然后装瓶。古代，酿造好以后装瓶的瓮均漆成红色，所以叫元红酒。差别在于，加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。
也有人说，糯米酒一般过了立冬才酿造，先将糯米浸泡一天，捞出洗净蒸熟摊凉，配上一定数量酒曲，倒入冷开水拌和，置入酒缸密封三天。三天后酒香扑鼻，变成甜酒酿，换到另一大缸封存数月，等酒糟化沉，过滤除糟，将酒倒入大锅，加上党参、当归、枸杞子等中药煎煮，米酒煮成红色，“女儿红”糯米酒即酿成。
摘自：百度
