莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。 1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作
莲子，也叫莲实、莲米、莲肉，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经。善于补五脏，通气血，是常用的滋补佳品。
1、防癌抗癌 莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。 2、滋养补虚、止遗涩精 莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久并产后
莲子的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中碳水化物62%。莲子中的钙、磷和钾、维生素含量非常丰富。
一、莲子百合的功效 1、润肺止咳： 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。 2、宁心安神： 百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭
莲子淀粉可促进双歧杆菌生长，调节肠道菌群，增强人体免疫力。其中的抗性淀粉因其消化较慢，可以平稳血糖，是糖尿病饮食治疗的一种理想食物。莲子中的可溶性多糖多酚类物质具有很好的抗衰老能力，可以促进细胞活性，增强新城代谢能力，从而延缓衰老。
新鲜莲子的功效与作用： 1、莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。 2、新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神
莲子可健脑，脑力工作者经常食用莲子，可以起到补脑的作用，增强记忆力。老年人食用，还可以起到预防老年痴呆的作用。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。对心律不齐，因血钙过剩而引发的血管硬化有很好的治疗效果。
肺气衰有一个重要的特点就是气不够用了，表现出动则气喘、呼吸加快，还容易咳嗽。肺属金，金生水，肺强大了也能补肾。
因莲子中含有抗性因子棉子糖，所以一次性食用过多的莲子可能会造成消化不良，胀气等。不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
鲜莲子的味道非常清香，且具有极高的营养价值，含有多种维生素和微量元素，经常食用可以起到补脾益肾、滋养补虚和养心安神等食物功效。另外，莲子中含有一定量的莲子碱等一类活性成分，能够发挥出降低血压值以及血脂、胆固醇等物质的含量，同时
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莲子心有什么功效？
莲子心为莲子中的青嫩胚芽，味苦，性寒。它的功效主要有清心安神，交通心肾，涩精止血。主要治疗热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。具体应用主要表现为：
第一，用于肾虚遗精遗尿。莲子心有益肾固精的作用，常常与芡实、龙骨等药物同用。
第二，用于脾虚食少久泻。本品既可补益脾气，又能涩肠止泻。
第三，用于带下病。既能补脾益肾，又能固涩止带。治疗脾虚带下可以与茯苓、白术等同用。
第四，用于虚烦心悸失眠等。本品既能养心益肾，又能交通心肾，治疗心肾不交所致的各种病证。一般常常与酸枣仁、茯神、远志等。需要注意是，如果煎服莲子心，一般用一点五到三克。
扩展资料
莲子心、是睡莲科植物莲、的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，具有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓、保护肝肺肾、保护中枢神经系统等功效。
化学成分
①生物碱类
莲子心的活性成分主要是生物碱类。在莲子心的多种生物碱类成分研究中，对莲心碱的研究最为丰富。
②黄酮类
莲子心中的黄酮类成分主要含有芦丁、芸香苷、金丝桃苷、木犀草素等。对莲子心中黄酮类成分的研究多集中在提取工艺和含量测定两个方面，对其药理作用的研究还不是很多。
③水溶性多糖
莲子心中还含有水溶性多糖的成分，且含量也较多。传统的提取方法是水提醇沉。
④挥发油类
⑤甾醇类化合物
莲子心内还含有β-谷甾醇、β-谷甾醇棕榈酸酯、β-谷甾醇正辛烷酸酯、β-谷甾醇-3-0-β-D-葡萄糖苷等甾醇类化合物。
⑥微量元素
莲子心中含有多种微量元素，如钙、镁、铁、铜、锌、钾、钠、镍、镉、锰等 ，此外莲子心内还含有叶绿素和维生素C等成分。
参考资料来源：百度百科-莲子心
生吃莲子有什么功效
莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。
嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。
莲房，是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。
挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿*，莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿*，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。
知道了夏季吃新鲜莲子有啥好处，需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。
莲子有什么功效？
食用功效：
性平、味甘涩，人心、脾、肾、大肠经；
养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠；
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
营养价值：
1.防癌抗癌：莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。
2.降血压：莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的功效。
3.强心安神：莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4.滋养补虚：莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；
5.止遗涩精：莲子碱有平抑*的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。
食用方法：
1、做粥：提前用水泡软后与其他养生食材煲成粥，口感绵糯粉滑，如常见的八宝粥
2、煲汤：在夏秋季节，可以与鸡、鸭、猪展肉、鱼，搭配茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪等做成四季保健汤
3、制糖水：广东地区喜欢用莲子和银耳、百合等材料做成糖水，可以达到润肺的效果
4、特色菜肴：如拔丝莲子、莲子饼食等
推荐食谱：
莲子百合汤：
材料：莲子20g、枸杞10g、百合10g、芡实10g
1、枸杞子和莲子分别洗净，干百合、芡实用冷水浸泡2 小时。
2、取一个小煮锅，加入500ml冷水，放入所有材料用大火煮开，然后调成小火煲煮1小时即可。
生吃莲子有什么好处
时下莲蓬上市了，正是尝鲜的好时候。新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，那么夏季吃新鲜莲子有啥好处?
莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。
嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。别看它不起眼，功效可不少。莲子心可以降血压、除心火。脑力工作者用莲子心泡茶喝，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。传说乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。
莲房，是莲蓬中包裹莲子的部分，经常饮用其煮成的茶水可预防糖尿病。
挑选莲蓬，可以看莲子的表皮颜色。如表皮呈淡绿*，莲子较嫩;表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿*，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。
知道了夏季吃新鲜莲子有啥好处，需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。
莲子皮有什么作用
莲蓬壳的功效与作用
1、 莲蓬壳中含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物以及丰富的胡萝卜素和硫胺素以及尼克酸，还有一些莲子碱，这些营养成分被人体吸收以后，能清热解毒，加快人体代谢，也能增强人体免疫功能，对提高人体素质有很大的好处。
2、莲蓬壳是一种味苦性寒的中药材，活血化瘀，止痛去湿是它的主要功效，煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿，为散瘀治带药，能治产后胎衣不下，莲子、莲蕊都是良好的中药。
扩展资料：
鲜莲蓬不宜多吃
莲蓬里，大家最熟知的莫过于莲子。莲子味甘涩、性平，富含蛋白质、钙、维生素B1、铁与锌等。有健脾、清热、养心的作用，老少皆宜。莲子性凉，吃多了易伤脾胃，建议大家一天吃一个莲蓬即可。
莲子心是莲子果实的胚芽，含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱等活性物质，同时还含有金丝桃甙、芸香甙等黄酮类物质，能清心去热、消暑除烦。此外，用莲子心冲水喝，还可以治疗便秘。
莲子心中的生物碱有很好的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，经常食用，预防心脑血管疾病。莲子心苦寒，一般不宜多食，泡茶喝7~8颗最适宜。莲房是莲蓬中包裹莲子的部分，新鲜的莲房有清热、凉血、祛湿、消瘀的作用，可以煮水，如经常饮用，可以预防糖尿病。但也不建议多吃，一天吃一个最好，以免影响身体健康。
参考资料来源：百度百科——莲蓬
参考资料来源：人民网——鲜莲蓬不宜多吃
