茄子酱菜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱茄子酱菜的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)700克 调料：盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子酱菜怎么做，如何做茄子酱菜才好吃1.
1.准备食材。
酱腌茄子的做法步骤 酱腌茄子的做法图解11. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条 酱腌茄子的做法图解22. 把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！ 酱腌茄子的做法图解33. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。
2.茄子切8厘米长段，再顺切两半。
食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。 做法步骤如下： 1、材料准备。 2、首先把茄子皮去掉并洗干净。 3、用手把茄子撕成条状。 4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣
3.辣椒切成末、蒜瓣拍松切碎、香菜切末备用。
步骤 1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒 2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软 3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香 4.加入葱花，煸香 5.加少许盐 6.加少量水，加盖焖2分钟即可 7.出锅装盘 小贴士 因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收
4.勺中放油，下茄子两面煎（煎约4分钟），至茄子两面煎上色。
调料：大酱（没有用黄酱代替也可以） 做法： 1 因为这边的茄子比较粗，所以，将每个茄子平均切成4份（是顺着切长条的那种）； 2 再把每一份下边粗的部分，切成细条（即是，每一个上面细的部分还连在一起，下边粗的部分，分成一个个的叉）； 3 锅
5.加清水，放黄豆酱（1勺），酱油（1勺），再转小火烧至汤尽。
酱茄子条 方法1 主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸
6.出锅装盘。撒蒜末，香菜末，红椒末即可。
主料：茄子5个 辅料 ：香琪酱1袋半 葱 适量 姜适量 蒜 适量 酱茄子咸菜的做法步骤 1. 茄子洗净，撕块。葱姜蒜切末备用。 2. 锅里加少量油，茄子下锅，炒至茄子皮变色，快熟的时候出锅。 3. 再放锅里少量油，放入香琪酱炒至冒泡泡，放葱姜蒜，将
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酱茄子的家常做法是怎样的？
将茄子去皮切成小块，用油炒一下，在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味即可食用。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护我们的心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。
番茄酱茄子怎么做好吃
主料茄子1000g 辅料番茄酱50g白糖30g盐5g
步骤
番茄酱茄子的做法步骤11.材料：番茄酱
番茄酱茄子的做法步骤22.材料：茄子
番茄酱茄子的做法步骤33.茄子削去外皮
番茄酱茄子的做法步骤44.切成滚刀块
番茄酱茄子的做法步骤55.下油锅炸
番茄酱茄子的做法步骤66.再控油出锅
番茄酱茄子的做法步骤77.番茄酱，白糖，盐，放入炒锅
番茄酱茄子的做法步骤88.放入炸过的茄子
番茄酱茄子的做法步骤99.搅均匀
番茄酱茄子的做法步骤1010.焖软茄子
番茄酱茄子的做法步骤1111.出锅
江苏青酱茄子的做法
材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块
调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。
做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。
2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍
4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。
10、放入鸡精，翻炒几下，即可更多追问追答追问好像里面有黄豆就是忘了怎么做好像里面有黄豆就是忘了怎么做好像里面有黄豆就是忘了怎么做好像里面有黄豆就是忘了怎么做追答黄豆提前泡一下，然后炒一下放里面，我看我妈妈我喜欢放黄豆，就是这么做的
南方酱茄子怎么做？要有图片的
没找到图片
食材明细
茄子
5个
色拉油
25克
精盐
2克
大料
少许
葱花
3克
姜末
3克
蒜末
3克
味精
2克
干红辣椒
1个
黄酱
20克
微辣
口味
煨
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱茄子的做法步骤
家常菜----酱茄子的做法步骤：1 1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
家常菜----酱茄子的做法步骤：2 2将茄子煎至两面呈金*，煎至八成熟时。
家常菜----酱茄子的做法步骤：3 3出锅，装入盘中待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：4 4将葱姜蒜切成末待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：5 5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：6 6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
家常菜----酱茄子的做法步骤：7 7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
家常菜----酱茄子的做法步骤：8 8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
家常菜----酱茄子的做法步骤：9 9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
绿茄子酱茄子的做法都有哪些
简介
妈妈以前常做给我吃，但是我用了更偷懒的做法。
材料
绿茄子，红甜椒，蒜，盐，水，淀粉，橄榄油
做法
2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。
一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。
小诀窍
这道菜不是凉菜，但是很适合在炎热的夏天吃。冰凉的调味汁裹在新出锅的茄子上，入口鲜辣、焦脆、细嫩，层层推进，下酒绝佳。
