豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1—2次,使之完全成形; 9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用; 10. 食用前,用温水将血豆腐表
有很多朋友喜欢吃血豆腐，那血豆腐是怎么制作的呢？首先我们会选择猪血、鸭血、鸡血或者羊血这一类的血比较多，我们今天以猪血为例，给大家介绍一下怎么去制作血豆腐。
市场上常见的血豆腐多数都是猪血,鸭血的,家庭里自己做的话就是比较简单,就是血加水加盐,但是如果购买血豆腐最好是买超市里盒装的。盒装的毕竟具有一定规模,在产品质量
首先将新鲜的猪血和清水以3∶1的比例混合，一般家庭用量，1斤的猪血加上3两的水，再加上5克的盐，把它混合均匀放在一个不锈钢盆里面去进行蒸制，大火蒸制至凝固，锅上汽之后一般蒸制半个小时左右，这个血豆腐就制作完成了。
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做好之后呢，我们无论是炖肉、做火锅还是跟豆腐一起去烩制，味道都非常的好，所以说一般制作血豆腐的时候猪血和水的比例是3:1。
10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。 血豆腐的制作要诀: 1. 搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀; 2. 豆腐放
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怎样制作血豆腐？
主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克调料：五香粉15克,盐50克 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2. 再加入猪血，食盐、五香粉；3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1—2次，使之完全成形；9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
怎样制作血豆腐
制作原料
火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）制作过程
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
血旺
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
血豆腐是用什么做的～里面都加了些什么东西？
市场上常见的血豆腐多数都是猪血，鸭血的，家庭里自己做的话就是比较简单，就是血加水加盐，但是如果购买血豆腐最好是买超市里盒装的。盒装的毕竟具有一定规模，在产品质量方面都可以保证
制作血豆腐的凝固剂主要成分
你好，动物血块属于食品添加剂中食品分类：其它食品。血块可以使用的食品添加剂也就只能在这个范围之内，天喜新型（血块）豆腐凝固剂主要成分有氯化钾、碳酸钙、葡萄糖酸内脂、淀粉等。可以去淘宝买一小包试试，安全合法，在合法的前提下梁山天喜的新型血豆腐凝固剂效果是最好的。
