俗语，就是流行于民间，在群众口头中常用的一些定型的、地方色彩很浓的通俗语句，包括谚语、俚语、歇后语等。在我国民间俗语中，有许多与齐文化相关，笔者特摘录整理了一些，以飨读者。 打牙祭，我国南方民间素有“打牙祭”之俗。“牙祭”一般指旧时
过去人们逢年过节时总要想法子弄点好吃的。那时候所谓好吃的，最高的境界就是吃点肉。有肉要先献给祖先——祭祀。祭了祖先之后便将这肉“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。那时能吃上点儿肉的机会一年也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶尔吃一顿丰盛的饭。这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。 打牙祭的基本含义：吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总
《儒林外史》第十八回中关于“打牙祭”有这样一段描述：“伙计们平时每日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。”看来，“打牙祭”就是吃牙祭肉。
“打牙祭”原本指每月两次中吃一顿有荤菜的饭，后泛指吃肉或会餐加菜，偶尔享用丰盛的菜肴。 “打牙祭”的来历主要有以下3种说法： 1、祭祀易牙 “牙”指旧时厨师的祖师爷“易牙”，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来误传为“打牙祭”
“打牙祭”可以说是祭祀文化和社会现实相结合的产物。古人向来重视祭祀活动。逢年过节，人们都要祭拜已逝亲属或者在天神明。有好吃的自然也要先分给神仙祖宗吃，以求神明保佑。古代祭祀中，牛羊猪是常见的祭品，皇家祭祀全牛全羊，这样做普通人肯定承受不起。所以，百姓通常是在神龛或者祖先灵位前放上一块肉， 点上冥币、蜡烛，以示祭告。人们认为，祭祀的贡品是神祖的吃食，人吃了很吉利。所以，皇帝经常把祭肉分给王公大臣，分祭肉的故事也史不绝书。
打牙祭 而今，“打牙祭”这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。80年代及以后出生的人很少有人知道这个词语的含义了。 其实，“打牙祭”就是吃肉，含义极其简单，但相关内容及其所折射出来的历史的影子却是颇耐人咀嚼的。 吃肉为什么
此俗流入民间，家长们通常会把祭完神祖的贡品分给家人吃。过去，人们的生活水平不高，而且肉价昂贵，平时吃肉都是奢求。只有逢年过节，人们才能借祭祀的光，吃上些“祭肉”。因而，这样难得的吃肉机会就被人们戏称为“祭牙”，也就是后来人们说的“打牙祭”。随着人们生活水平的提高，能吃上肉已经不再是普通百姓人家的奢求了。这种“打牙祭”的说法也就渐渐地被人们淡化了。但是，在老一辈人心中，“打牙祭”却承载了一个时代的历史，记录了他们那个年代的生活。
“打牙祭”原本指每月两次中吃一顿有荤菜的饭，后泛指吃肉或会餐加菜，偶尔享用丰盛的菜肴。 “打牙祭”的来历主要有以下3种说法： 1、祭祀易牙 “牙”指旧时厨师的祖师爷“易牙”，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来误传为“打牙祭”
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打牙祭原指一种祭祀习俗，为何现在却代表吃肉或者大吃一顿呢？
祭祀这种说法是从祭祀易牙算起的，从祭祀易牙到祭自己的牙齿的一种转变！这只是打牙祭的其中一种由来。
打牙祭这种习俗，相传起源于春秋时期，齐国厨师祭祀厨师界的祖师爷易牙。祭祀日子是每个月的初一、十五，厨师要把肉用为祭品向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来在传来传去的漫长时光中变成了“打牙祭”。
再后来佛教在古代兴盛起来，佛教忌肉，每月初一、十五为供佛、敬神之日，不能吃肉。所占以，打牙祭活动只能往后推一天，由初一十五，变成了，初二和十六，厨师祭祀完易牙的肉，最后还是大家分而食之，于是这种由厨师界流传下来的固定食肉的活动，就变成了大家定期或者不定期改善良伙食的一种行为。
也就是由向易牙祈祷变成了祭祀自己的五脏庙了。
还有一种说法说是：
古代祭神、祭祖都是由官方进行的，也就是衙门来举行这种祭祀活动，祭祀完的第二天，衙门里的工作人员有权利分吃这些祭肉，故称祭肉为“牙（衙）e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431366236祭肉”，然后转变成为打牙祭，其实本意是指衙门里祭祀的肉。
最后一种说法是：
“牙祭”是古代军营中的一种制度。古时主将、主帅所居住的营帐大门前面会竖有以象牙作为装饰的巨大军旗，称为“牙旗”。
每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭祀牙旗，这种祭祀牙牙旗的活动被称为“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉），不可白白扔掉，会分给将士食用，称为“吃牙祭肉”。
最后：
不管哪种说法，反正总归是跟吃肉相关的，爹亲娘亲不如肉亲，吃饱了不想家，中国的人的幸福首先就是要嘴巴满足，吃吃肉打打牙祭也算对自己的褒奖！
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"鞠躬尽瘁，死而后已"表示呕心沥血竭尽全力，贡献出自己的一切。e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333234313961
出自诸葛亮的《后出师表》。
诸葛亮协助刘备在成都建立了蜀汉政权，当了丞相。他一心想帮助刘备完成统一全国的大业。公元223年，蜀汉皇帝刘备病死。临终前，他拉着诸葛亮的手说："你的才能高出魏帝曹丕十倍，必能完成统一中国的大业。如果我儿刘禅可以辅佐，你就辅佐他；如果他低劣无能，你可自取而代之。"诸葛亮听后，痛哭流涕地说："我会忠心耿耿地辅佐刘禅，一直到死。"
刘备死后，诸葛亮担起了辅助刘禅治理蜀国的重任。他事必躬亲，尽心尽责，很快使蜀国恢复了国力，逐渐强盛起来。为了完成刘备生前努力统一中国的愿望，他曾先后六次率军队攻打魏国，争夺中原。公元228年冬天，诸葛亮又一次集结军队，出兵北伐。临出征前，诸葛亮给刘禅写了篇名为《后出师表》的呈文，分析当时的形势，表示北伐的决心。文章结尾的时候，诸葛亮写了"臣鞠躬尽力，死而后已"这句话，表明自己要忠诚谨慎地拿出全部力量，一直到死为止。
刘禅同意了他的出兵计划。诸葛亮带领大军北上，但是由于蜀魏力量相差太大，未能彻底取胜。诸葛亮并没有因为目的难以达到而灰心丧气，他一直组织进攻，最后病死在军营之中。
后来，此句演变为"鞠躬尽瘁，死而后已"，表示呕心沥血竭尽全力，贡献出自己的一切。
伟大的周总理也是鞠躬尽瘁，死而后已
打牙祭
打牙祭
打牙祭”就是吃肉，含义极其简单，但相关内容及其所折射出来的历史的影子却是颇耐人咀嚼的。
吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，所谓好吃的，最高境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。
打一打牙祭什么意思
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶尔吃百一顿丰盛的饭。这个词语随着改革开放奔小康的进程，已经退出历史舞台。
从“祭”字讲起。祭，就是祭奠、祭祀。过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。那时候，度所谓好吃的，最高境界就是吃点猪肉。有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭专祀。由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙属齿，于是便有了“打牙祭”之说。
力挽狂澜*棺材铺里打牙祭指的是什么
指的是有好吃的。四川人说吃肉为打牙祭。
打牙祭的演变
解放后，人们对吃肉仍习称“打牙祭”。由于改革开放带来的实惠，城乡多数人家几乎天天吃肉，早已不再限于初二、十六的两次牙祭。“牙祭”已被推而广之，用以比喻为种种适意的美好享受，借代为尽情惬意的满足。多看几场7a64e59b9ee7ad9431333361303032电影，便自称“打了一回电影牙祭”。另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等。
“牙祭期”似已成为过去，但“牙祭”一词仍沿袭不衰。它带给人们的却是历史的回味，时代的留痕，社会的写照，旧俗的反思。
客家人“打牙祭”
客家人多住山区，山高林密，山田、山地多，劳动强度大。虽然平日辛勤劳动，但吃的是粗茶淡饭，只有在农忙前后和一些节日，才加点菜，增加营养，健健身子。如春耕前后的清明节、立夏等，夏收前后的端午节、尝新日、七月七；秋收前后的八月半、重阳节、冬至节等等。这些节日加点菜，吃了准备干大农活，或大农活后，加菜消消疲劳。
客家人除干农活外，做特殊工种的也很多。如烧窑（烧罂钵、烧砖瓦、烧石灰）、砍伐木材、建房屋、做庵堂、建寺庙等等。这些特殊工种，都必须请师傅及很多农民工，才能完成任务。因此在这些工种中，每完成一段工程后，为更好地完成全部工程，使工人增营养健身体，主家或师傅头都要请师傅、工人加菜聚餐。这餐饭客家人叫打牙祭，主家叫做牙祭。
打牙祭的时间，要根据各工种而定。如烧罂钵、烧砖瓦的在做满一窑或二窑货后，窑主请工人做一次牙祭。建房子因时间长，则每月农历初二、十六做牙祭。初二的一般由东家请；十六的则由领头师傅敬伯公仙师后，由师傅头请。如果房屋全部完工，建房东家则大请师傅、工人，这叫下水牙祭。庵堂、寺庙竣工后，由寺主请完工牙祭。砍伐木材则砍完一批树，做好头、裁好树尾，准备背下山或到河边放排时，由山主或树老板做一次牙祭等等。
打牙祭的菜肴多为三牲肉类（猪肉、鸡鸭肉、鱼），但大多数又以狗肉为主。在打牙祭时，根据各工种，在吃饭时要说好话。如烧瓦的要说：喝白酒、烧白瓦（红瓦是走火的废品），又如上山砍树，不能说倒树，要说入树山（与寿山谐音）等等。
打牙祭的习俗，目前仍在一些客家地区流行。
