鹅肉的营养价值高吗？让我们一起了解一下吧。
鹅肉营养丰富，富含必需氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖和微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。
经测定，鹅的蛋白质含量高于鸭、鸡、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。
鹅性平甘，益气养阴，暖胃生津，祛风祛湿，预防衰老。对于营养不良、虚弱、气血不足的人来说，这是一种很好的食物。
拓展：鹅肉的功效作用
1、润肺止咳：鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
2、补虚益气：鹅肉营养丰富，含有丰富无机盐、维生素和微量元素，鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。
3、增强免疫：鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
4、改善心血管系统：鹅肉所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3％，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
鹅血的功效与作用
1、中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;
2、有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;
3、主治噎膈反胃、解毒。
4、凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。
鹅肝的营养价值
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
