方法:通常建议浸泡一整天，买回来的铁木砧板在进行清洗之后，一定要用浓盐水浸泡一天之后取出晾干，浓盐水就是把水烧开趁热加盐,加到不再溶化为止，用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂。
拓展资料:砧板是细菌藏身的最佳优良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充满了营养物质而且还阴暗潮湿，是正适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜察发现每平方厘米的钻板上有莆萄球菌200万个和大肠肝菌枷几万个而且还有其它细菌，我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板，在这些沾满细菌的砧板上切熟食自然会沾上很多细菌，从而再人口进入肠胃道，引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环，杀菌消毒方法:对砧板的杀菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：刮板撒盐每次切菜后刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐既可杀菌又可防砧板干裂，
然后开水洗烫用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗。
