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千张的知识精选
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怎么做凉拌麻辣千张
07-27
1、主料:千张、胡萝卜、青辣椒。2、辅料:麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精。3、把千张切丝。4、胡萝卜洗净去皮切丝,青辣椒洗净切丝。5、汤锅加水大火烧开,下千张丝煮1分钟捞起,过凉...
浓汤宝菜芯煮千张的做法分享
01-03
1、主料:菜芯135克、千张100克。2、辅料:浓汤宝1块。3、将千张放在案板上切开。4、放入保鲜盒中用热水泡一下。5、烧锅倒油烧热,下入切好的菜芯和泡好的千张翻炒翻炒。6、接着,搁入浓汤宝。7、加适量的清水煮开。8、然后,...
千张肉丝怎么做
07-06
1、食材:千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。2、千张洗净,切成细丝,泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗,沥干。猪肉去皮洗净,肥肉和瘦肉分开,都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里,放少许的...
关于霉千张的简单做法
10-18
1、原料整理:取新鲜千张,切成长15×20厘米左右的长方形,剔除碎片。2、酸化:取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水),下脚水pH值4~4.5,将切块的千张一张张分散,置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都...
千张怎么保存时间长
07-17
第一步:我们拿出两张千张豆腐皮进行观察,刚买来的千张豆腐皮色泽通常是偏白色的。如果颜色泛黄的话说明你买的不够新鲜。第二步:我们将千张豆腐皮一张一张地分开,之后对折二下,并且叠堆起来,这样做的话便于我们日后做菜取出...
千张怎么存放
07-17
第一步:我们拿出两张千张豆腐皮进行观察,刚买来的千张豆腐皮色泽通常是偏白色的。如果颜色泛黄的话说明你买的不够新鲜。第二步:我们将千张豆腐皮一张一张地分开,之后对折二下,并且叠堆起来,这样做的话便于我们日后做菜取出...
油炸千张结怎么做好吃
11-15
1、材料:千张结7、8个、五花肉100克、葱花适量、盐、鸡精适量、五花肉100克。2、准备的材料千张结洗净备用,将五花肉洗净,切成方形小块。3、肉焯水后,锅内到油,放花椒,大料爆香,倒入焯过水的五花肉翻炒。4、翻炒至肉成金黄色...
千张是豆腐皮吗
01-01
1、豆腐皮和千张是同一种东西。2、千张由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区,苏北个别地区称为百叶,有异...
怎么做麻辣千张 麻辣千张的做法
12-28
1、主料:干豆腐150克;调料:姜5克大葱5克酱油4克醋5克盐3克味精2克花椒粉3克白砂糖5克胡麻油5克香油5克辣椒油20克各适量。2、千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;3、放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;4...
爆炒肉末千张的做法
05-06
1、原料:肉末、千张、香菜、葱姜、料酒、酱油、糖、盐。2、把千张切成丝备用。3、肉末中加入葱姜。4、再加入料酒、酱油、糖、盐搅拌均匀。5、饪锅中加入适量的油,接通电源。6、下入调好味的肉末。7、加入千张丝。8、加...
千张买太多怎么保存
08-05
第一步:我们拿出两张千张豆腐皮进行观察,刚买来的千张豆腐皮色泽通常是偏白色的。如果颜色泛黄的话说明你买的不够新鲜。第二步:我们将千张豆腐皮一张一张地分开,之后对折二下,并且叠堆起来,这样做的话便于我们日后做菜取出...
软嫩鲜香猪肉炒千张家常做法
11-19
1、材料:瘦猪肉、千张、豆瓣酱、料酒、盐、生姜、葱、大蒜、香菜、食用油。2、将瘦猪肉切成丝,用料酒、盐、生姜汁腌制15分钟左右。千张用水泡软,切成丝,葱、姜、大蒜切末,香菜切段备用。3、热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香。加...
水煮千张的家常做法
07-10
1、材料:千张,干红辣椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,盐,白糖,老抽。2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。3、葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。4、热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。5、锅中余...
千张能不能煎着吃
11-18
1、千张能煎着吃。2、用料:鸡蛋3个、豆腐皮2张、香葱适量、胡萝卜适量、甜面酱少许。萝卜切丝,香葱切成段。豆腐皮切成正块形。葱段,胡萝卜丝平铺在豆皮,卷起来。做好豆皮卷摆在盘子里备用。鸡蛋打入盆里加葱花,少许盐。胡...
如何做绍兴霉千张 怎么做绍兴霉千张
11-30
1、原料整理:取新鲜千张,切成长15×20厘米左右的长方形,剔除碎片。2、酸化:取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水),下脚水pH值4~4.5,将切块的千张一张张分散,置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都...
黑木耳能和芹菜千张一起炒吗
01-02
需要注意投料顺序,具体做法,先爆锅;加入肉丝翻炒,提鲜;首先放木耳,在油温最高的时候放入木耳,让木耳起泡分层;等木耳把锅炸出油星和汤汁的时候,放入芹菜段,芹菜段需要拍松或者焯水;再加入千张,利用千张把锅里的汤汁吸收,最后加入调...
素炒千张如何做好吃又简单
07-07
1、用料:千张300g;配料:胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油,爆香葱花。放入胡萝卜片煸炒至断生。下入千张翻炒均匀。3、加生抽、盐调味。加适量清水,烧开后,小火煨制5分钟左右。4、放入青椒翻炒均匀后,加味精提味,淋入水淀粉...
拌千张做法窍门怎么做凉拌千张
04-18
1、主料:千张适量。2、配料:青红椒适量、青蒜适量。3、辅料:麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量。4、将豆皮切丝,辣椒切丝,青蒜切段。5、锅中兑水烧开。先将千张焯水,去除豆腥味。6、再将辣椒丝、青蒜段放入锅中...
素炒千张的做法
06-26
1、主料:千张300g;配料:胡萝卜100g、青椒100g。2、起锅热油,爆香葱花。3、放入胡萝卜片煸炒至断生。4、下入千张翻炒均匀;5、加生抽、盐调味。加适量清水,烧开后,小火煨制5分钟左右。6、放入青椒翻炒均匀后,加味精提味,淋入水...
超快手秘制麻辣千张家常做法配方
09-10
1、用料:千张1张、辣椒面2.5勺、孜然1勺、花椒面1勺(根据自己喜好调整)、芝麻2勺、食盐0.5勺(根据自己喜好调整)、白糖1勺。2、准备千张皮一张,洗干净。千张在超市或者市场就有卖,一定注意不要风干了,会变硬。千张皮切成长条...
千张如何烧好吃
11-12
1、首先把千张放沸水中煮一分钟,盛出过冷水沥干。2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝,放入千张拌炒均匀,锅内放盐,倒点酱油。3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀,放入香菜梗拌匀,关火装盘,最后放入香菜叶拌匀即可。...
牛肉千张煲的做法教程
12-14
1、材料。牛肉馅150克,千张2大片,油菜4棵,小葱1棵,香菜1棵,大葱半棵,淀粉10克,凉水适量,盐2克,薄盐酱油25克。2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀,再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油,顺着一个方向搅拌均匀;牛肉馅中肥肉遇冷凝固,整...
麻辣水煮千张的做法
06-12
1、千张切丝,黄豆芽洗净。魔鬼椒,花椒,姜蒜。2、锅中适量水烧开,黄豆芽绰熟。捞出铺碗底。3、千张绰熟,捞出控水放黄豆芽上。4、锅内适量油烧热,辣椒,花椒,姜蒜放入炒香。5、一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,一碗开水。芹菜段,木耳放...
宜宾臭千张的家常做法怎么做家常的宜宾臭千张
04-17
1、食材:千张、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。2、千张切长条。把杭椒洗净切斜段,香葱洗净段。热锅凉油,加千张稍微煎一会。翻面再煎一下,加杭椒香葱。盐翻炒出香味,加少许水焖一会。加味级鲜,鸡精焖到水分少了,尝味...
千张的家常做法
01-08
1、食材:千张适量,韭菜适量,香葱适量,大蒜适量,辣椒油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,油适量。2、首先将大蒜切丁,香葱切片,千张切成5厘米长的细丝条,洗干净沥干水份。3、锅里倒入油,烧五分热,倒入大蒜和香葱,再加入辣椒油爆香,倒入千...
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