公鸡：600克; 白菜: 100克;香菇: 80克;豆腐: 1块;鸭血: 100克;菠菜: 80克;生菜: 2根;虾: 10只;鱼豆腐: 50克;黑木耳: 50克; 花椒：5克;麻椒：10克;干辣椒：10克;郫县豆瓣酱：适量;豆豉：适量;姜：适量;葱：适量;食盐：适量;料酒：适量;生抽：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;
烧鸡公火锅的做法
油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌
鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
