方法1：把面包冻起来
1、把面包切成小份或者切成片。冻硬的面包很难切，切好再保存可以避免一次解冻整条面包。
2、把面包紧紧包裹起来。用蜡纸或锡箔纸把面包包裹起来，可以保存面包的水分，防止冻坏面包。对于软面包，你可以把蜡纸放在面包片之间，防止它们粘到一起。
3、把整条面包放进防冻袋里。在每次用完后，折叠挤压口袋尽可能地排出空气。这样面包可以在长达半年保持新鲜。
4、让面包慢慢解冻。食用前，在加热之前让面包在锡箔纸或蜡纸上慢慢解冻，这是为了让面包重新吸收保留在包装纸中的水分，保证面包的口感和放进冰箱之前是一样的。
方法2：在阴凉干燥的地方储存
1、买一个面包密封盒。把面包盒放在阴凉干燥的地方，远离热源，因为温度升高会加快霉菌的生长。霉菌孢子需要有氧气才能生长，面包盒应该就可以降低霉菌繁殖的速度。
2、保持面包干燥。不要用湿手碰面包，也不要把在面包外有明显水气的时候把面包放到密封容器内。在室温下，这样的湿度会加快霉菌生长。
3、避免冰箱。冰箱内的温度应该可以防止霉菌生长，但是容易让面包的口感更加不新鲜。和冰柜不一样，在冰箱的储存条件下，面包内部的淀粉结构会发生改变，在短时间内就会显著改变面包的质地。
方法3：在家里自制保质期更长的面包
1、制作酸味酵头. 酸味酵头就是用天然酵母增加面包酸性，防止发霉变坏。
2、把面包做得更扎实。外表松脆，里面紧实的面包更不容易生霉，类似意大利乡村面包那样。在面团中多放点面粉来增加面包的密度，在烤面包的时候，用喷壶喷点水会让面包表皮格外松脆。
3、加点天然防腐剂。放点卵磷脂或维生素C等天然防腐剂到面包里可以保持面包湿度，同时降低酵母和霉菌含量。大蒜、肉桂、蜂蜜和丁香等调料也有天然的防霉菌作用，但是会明显改变面包的口味。
小提示
口感不新鲜的面包重新放进烤箱烤一下就又可以吃了。烤陈面包可以恢复面包的一些口感，但是面包只能重新烤一次。没吃完的面包每天要拿出来透透气，把切开的一面放在切菜板上，让它接触空气几个小时。
警告不要去闻已经明显发霉的面包，可能会引起呼吸道疾病。
不要吃已经看起来发霉的面包。
