方法1：制作面团
1、检验酵母。将1/4杯面粉兑1/2杯温水，制成面糊，然后加入酵母，等待酵母发酵。当开始起泡沫时，说明就准备好了。
2、将剩余的面粉和盐倒入一只碗里。搅拌混合。
3、加入检验过的酵母。
4、和面并加水。用木勺或者和面机来和面。一次加入几汤匙的水，不断地和，知道面团结合成为一体，可以从碗边上拉开。
5、停止和面，让面团休息一会儿。让面团有几分钟的吸收水分的时间。这样可以让最后控制面粉和水分的比例的一步变得容易一些。
6、继续和面。缓慢加水或者面粉，知道碗变得很"清爽"，碗边没有面团附着。当你捏面团时，面团有一点点粘手。如果面团太湿的话，多加入一些面粉，并继续和面一会儿。
7、揉面团。将和面机调至中速。如果你不使用机器的话，你需要手动擀面10到15分钟，才能分配成分，使面粉中的麸质发育。将案板和手涂抹一层面粉，然后将面团放在案板上，开始揉。
8、让面团发面。将面团放在比面团体积大3杯的碗里。用食用油涂抹一下碗，然后将面团放入碗中盖上保鲜膜或者厨房用毛巾。放在厨房里比较温暖的地方发面。根据你的面团摆放位置的温度，第一次发面大概需要几个小时。如果你喜欢的话，可以将面团放入冰箱发面一整夜。
9、按下面团。当面团发起来时，你需要将面团按下去，用手指戳几个洞来放气。
10、再次发面。将面团放回涂抹了油的碗里，盖上保鲜膜。放在温暖的地方再次发面。当体积又加倍时，再次拍下去。
11、第三次发面。三次发面可以让面团里的气泡变得更小。如果你想要加速进程或者更喜欢大气泡的话，你可以省掉第二第三次发面。
方法2：给面团塑形
1、形成棒状或者长条状。将面团切成2到3块，然后一块一块地来。将案板和手上涂抹一层面。将面团滚动成长方形，长度自定(稍短一些比较宽的面包)或者长条形面包（又长又细）。完了之后将接缝处捏起来。其他的形状当然也是可行的。将长方形的面团揉成圆形面包条。
2、将塑好形状的面团放入烤盘中。如果你使用曲奇烤盘，那么在烤盘上薄薄地涂抹一层油并撒上玉米面；如果是有洞的烤盘的话，只需涂抹一层油即可。
3、最后再让面团发面一次。将面包条用湿润的厨房毛巾盖上，让面团发面。大概需要45分钟到1个小时，根据你厨房的温度来定。
素材6杯高筋粉
1汤匙粗粒盐（犹太盐）
2茶匙酵母
2 杯温水
