1、材料：鹌鹑蛋20个，粗盐1包。
2、将粗盐炒热。
3、盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。
4、均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。
5、将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。
6、小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
盐焗鹌鹑蛋做法？
盐焗鹌鹑蛋的做法：
备用食材：鹌鹑蛋250克，海盐400克，花椒粒1小把，八角2个，小茴香少许，桂皮1小块，香叶3片，葱1根，生姜5片；
制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其事先搓洗下，记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净，捞出来，控一控表面的水分；
第二步，同时将所有的香料都准备到位，将香料放入清水中淘洗干净，然后控水，葱摘洗干净后切成段，生姜洗净后削去皮将其切成片用；
第三步，准备好所有的食材后，便可将炒锅置于火上，不用加油也不用放水，直接将海盐放入在锅中，小火开始慢慢炒盐，待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；
第四步，小火继续翻炒，直到将香料中的香味也激发出，然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中，记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋；
第五步，小火继续慢慢翻炒一会，差不多5分钟的时间，加上锅盖，继续焖5分钟的时间，便可关火，将焗好的鹌鹑蛋盛出来，便可享用。
家庭盐焗鹌鹑蛋的做法
步骤如下：
1、砂（铁）锅洗净擦干水分，将花椒、八角、桂皮等香料入锅炒香；
2、加入粗盐和香料一起翻炒，炒至微黄；
3、砂（铁）锅里铺一层粗盐，把鹌鹑蛋有序地摆放进去，再用剩余的粗盐将蛋蛋全部盖上。小火焗6-8分钟（视蛋蛋的多少而定）。
4、小火焗6-8分钟后关火。再焖15-20分钟就可以出锅了
盐焗鹌鹑蛋的用料
粗盐（细盐代替也可） 新鲜的鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
将鹌鹑蛋洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分；
步骤 2
将粗盐（我没买到粗盐，用的细盐代替）倒入干燥的锅中，加热约1分钟左右
步骤 3
调小火，将新鲜的鹌鹑蛋插入盐粒中，盖上锅盖小煮3分钟左右后，熄火焖1分钟；
步骤 4
取出鹌鹑蛋至干燥耐热的容器，将锅里的盐倒进容器，腌制6小时以上，即可食用。
盐焗鹌鹑蛋怎么做
主料：鹌鹑蛋250g 辅料：粗盐适量
1、备好材料。
2、鹌鹑蛋刷洗干净，晾干水分。
3、砂锅底放一层盐。
4、放上鹌鹑蛋。
5、再放上一层盐。
6、再放上一层鹌鹑蛋。
7、最后放盐包住。
8、用中火烧10分钟再焗20分钟。
9、盐焗鹌鹑蛋出锅了。
10、成品。
盐焗鸟蛋怎么做好吃窍门
盐焗鹌鹑蛋的做法
步骤step
1.鹌鹑蛋洗干净，晾干表面水分
步骤step
2.粗盐分成两份，在锅底铺一层粗盐
步骤step
3.另外一份粗盐加八角、香叶、小茴香和五香粉混合均匀
步骤step
4.把晾干的鹌鹑蛋铺在锅内粗盐上面
步骤step
5.把带调料的粗盐盖在鹌鹑蛋上面
步骤step
6.大火5分钟，关火焖7分钟即可
盐焗鹌鹑蛋做法？？？
用料：鹌鹑蛋1斤、盐1袋
盐焗鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清水中清洗干净
2.滤干水分。
3.锅烧热，倒入盐翻炒加热
4.加入花椒粉翻炒。
5.炒粉至海盐微变色。
6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。
7.剩下的海盐全部倒入。
8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。
9.时间到了，将面上的海盐去掉，保存起来可以二次利用哈。
10.可以开吃了。挺香的。
盐焗鹌鹑蛋成品图：
烹饪技巧
1、做这个菜前做过不少功课的，用海盐焗比较好。
2、海盐要经过翻炒，加热，至手放到锅的最上方感觉到很明显的热气才停止翻炒。
3、盐中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之类，这样焗出的更香。
4、剩下的盐可以再次用来焗食材。
路边摆摊的大盆盐焗鹌鹑蛋怎么做的
盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。
原料
海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个
步骤
鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。
将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。
注意事项
如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂；
为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；
高压锅盐焗鸟蛋的做法
主料：鹌鹑蛋 辅料：海盐
1、鹌鹑蛋用清水洗一下，将鹌鹑蛋晾干，或者是擦干，在锅中铺上一层5毫米厚的海盐；
2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上，然后再在上面盖上一层5毫米厚的海盐，盖上盖，小火煮5分钟，关火；
3、再焖5分钟就即可出锅。
注意：
1、买来的鹌鹑蛋外壳比较的脏，而且壳比较的薄，最好用水冲洗；
2、最好用平底锅，这样盐容易铺平，受热均匀；
3、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂。
盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图，盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃
盐焗鹌鹑蛋
做法：鹌鹑蛋煮到九分熟，捞出晾一晾，粗盐炒热，倒进砂锅，将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里，盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香，好吃极了。 鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入冷水与鹌鹑蛋。 (4)切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 (5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 (7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 (8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 (9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了！
大锅盐焗鹌鹑蛋做法
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。
做法：
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有
"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。
盐焗鹌蛋的做法
材料：鹌鹑蛋
粗海盐
做法：
1.
干锅加入适量粗盐，铺成厚底，开小火上盖烧热海盐。
2.
用手测温，盐热入鹌鹑蛋，再在蛋上铺上适量海盐，以盖过蛋身一半即可。
3.
上盖，小火盐焗至蛋熟。
4.
开盖，微放凉即可食用。
5.
盐焗鹌鹑蛋完成。
6.小火盐焗，以防大火盐焗会爆蛋
