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白菜猪肉馅包子的做法介绍

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白菜猪肉馅包子的做法介绍

1、食材:大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。

2、和面发酵:将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起,温水和面,面和后,放入旁边饧发。

3、调制馅料:大白菜剁好,大葱剁碎,剁碎备用,肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽,加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。

4、包包子:将面揉好,搓成长条,揪成大小均等的剂,用面杖擀皮,放入馅料包成包子,包好的包子生坯需二次饧发30分钟。

5、蒸包子:锅中添入适量凉水,放入饧好的包子生胚,盖好锅盖,蒸15分钟即可出锅。

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