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材料
鹌鹑蛋:500克; 白糖:适量;生抽:适量;白酒:适量;食盐:适量;料酒:适量;老抽:适量;朝天椒:适量;
香辣卤鹌鹑蛋的做法
将鹌鹑蛋彻底洗净
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮盘子盖住装蛋的碗用力摇几下即可
将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)
将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
加水漫过鹌鹑蛋
大火煮开后转小火煮至汤汁收干到差不多捞出即可
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