怎样做6寸酸奶蛋糕

1、酸奶100g，黄油24g，白糖35g，低筋面粉20g，玉米淀粉12g，鸡蛋2个。

2、黄油融化加入酸奶拌匀。

3、一个一个加入蛋黄拌匀。

4、筛入粉类，最好筛2次，玉米淀粉很容易打结，不过筛的话处理起来很麻烦。

5、两个蛋白中速打发。

6、分三次加入白糖打发，打至湿性发泡，不用打过硬，提起打蛋器有一个长长的钩，不会滴落。

7、将1/3蛋白与酸奶糊翻拌均匀，再将所有倒到蛋白中，翻拌。

8、倒入模具，最好不要用活底的，会有水进去，坐在烤盆中，注水到模具一半，烤箱150度烤40分钟左右。