豇豆肉末的做法

1、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

2、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

3、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

4、起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

5、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

6、再把肉末倒入继续翻炒均匀。

7、加适量盐调味即可食用。