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材料
面粉:240克; 豆渣: 1小碗;奶粉: 10克;酵母粉: 5克; 白砂糖:16克;食盐:4克;
豆渣小花卷的做法
所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵
面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟
案板撒少许面粉,将面团揉成长条状
用刀切成一个个小面剂
将小面剂按扁,擀成一个个圆片状
将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上
将面片从下向上卷起
从中间切开
整形成为玫瑰花状
将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可
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