藕怎么凉拌又脆又好吃

1、首先把莲藕去皮切片，然后烧开水，把藕片倒开水里焯3分钟断生。

2、接着捞出来后迅速泡在冷水里，这样才能保持藕片的脆嫩。

3、再拍好蒜，辣椒切碎，放碗里，倒适量的醋，加盐和白糖，并搅拌均匀。

4、接着锅里烧开油，把滚热的油倒上一步的碗里，然后把藕片捞出来，与辣椒油混合搅拌即可。

以上就是相应的操作啦，希望对大家有帮助。