部分1：准备原料
1、洗胡萝卜。冲洗胡萝卜，并用手或蔬菜洗涤刷擦去上面的泥土。
2、切胡萝卜和洋葱。将胡萝卜切成2.5cm厚的丁，将洋葱切成洋葱圈。为了节省时间，你可以使用小的胡萝卜或者预先切好的胡萝卜。5到8根小胡萝卜或者半杯（125ml）预先切好的胡萝卜丁可以代替一整根常规大小的胡萝卜。
洋葱也可以切成四瓣或者切成丁。无论你切成什么样，都不会影响汤汁的味道，所以你可以切成你喜欢的样子。
如果你喜欢，你还可以用干洋葱或者洋葱粉代替新鲜洋葱。这不仅能够节省时间，而且还可以让挑食的人在看不到洋葱的情况下，享受洋葱的味道。使用1/4杯(60 ml)干洋葱或者1汤匙(5 ml)洋葱粉代替1头洋葱。
3、混合牛肉汁和伍斯特沙司。将牛肉汁和伍斯特沙司加到一个小碗里，然后用搅拌器或勺子混合。
4、在平底锅中加入植物油，然后加热。使用中火，让油充分预热。
5、在肉上撒上盐和胡椒。只要撒一点，味道就够了。如果你把握不好量，你可以每种各撒半茶匙(2.5 ml)。调料一定要撒均匀。
6、煎肉。将肉放到平底锅里，煎30到60秒，然后翻面再煎30到60秒，将两面都煎成金黄色。这一步是可选的。用慢炖锅烹饪烤肉是可以不用提前煎肉的，但是这样会让肉和汤汁更有风味。
部分2：烹饪烤肉
1、在慢炖锅中铺上胡萝卜和洋葱。先铺胡萝卜，然后再铺洋葱。锅的容量不能低于4升，5到6升的炖锅最好。为了盖上盖子，你需要留出足够的空间，而炖锅里最好装一半以上的食材。
2、将肉放进锅里。使用夹子将肉从平底锅里移到炖锅里，直接放到菜上就好。
3、将汤汁倒入锅里。将提前混合好的汤汁倒入锅里，没过肉和菜。
4、盖上盖子，炖肉。要用小火炖8个小时。如果时间紧张，炖4到5小时也可以。
5、检查肉的温度。时间一到，你就可以用肉类温度计测试肉内部的温度。温度要达到至少165华氏度（74摄氏度）
6、将肉和菜从锅里取出来。使用刀叉将肉切成片。搭配洋葱和胡萝卜食用。
最好趁热吃。
素材
“四到六人份”
3 磅(1350 g) 烤牛肉（肩部厚肉块或后臀肉）1/4 杯(60 ml)植物油
4根中等大小的胡萝卜
1头中等大小的洋葱
2 汤匙(30 ml)伍斯特沙司
2 杯(500 ml)牛肉汁
1 汤匙(15 ml)玉米淀粉
适量的盐和胡椒
