猪大骨头：2根; 黄酱：2大勺;生抽：1大勺;料酒：2大勺;食盐：2小勺;八角：3个;花椒：20粒;香叶：2片;桂皮：1根;草果：1个;肉蔻：1个;山楂：6片;姜：3片;葱：1根;
酱骨头的做法
锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净
将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开
另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生
煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀
最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）
根据口味调入盐，再炖半小时即可
